上海
春天，是百花盛放的季節(jié)。賞花、聞花、贊花、頌花，都是雅事一樁。
于百花之中，若以花香來排名，茉莉花堪稱“人間第一品香”。故也有“一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼“之詩譽。不僅花香宜人，茉莉取之入膳，亦可做藥，對健康大有裨益。
其實早在明朝，花茶就開始興旺發(fā)展。到了清朝，如福州的茉莉花茶便成為了貢茶之一。
食茉莉的好處在《隨息居飲食譜》中就有所記載：“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”《飲片新參》中又記載：“平肝解郁，理氣止痛。”
春食茉莉，舒肝驅(qū)寒
與玫瑰花、梅花等一樣，芳香的茉莉花能舒肝解郁，舒緩情緒，使人神清氣爽。特別對 肝氣郁結(jié)引起的胸脅脹滿、氣滯疼痛者 都尤為適合。
同時，又不像金銀花、菊花等性寒。茉莉花性溫，清虛火的同時又能祛寒積，在乍暖還寒的春日使用，最為得宜。但對于有熱癥之人，最好搭配清熱、寒性的食材合并食用。
有患友此時就想問了，那茉莉怎么食用最好呢？
其實，不管是泡茶飲用還是入膳食用，其效都是好的，而在口感上，又各有各的一番風味。
茉莉干花泡茶
如將茉莉干花泡茶飲用，取3~5g，熱水沖泡飲之即可。
茉莉花食療
入膳可做茉莉花粥。取鮮茉莉花些許，適量粳米、或小米、或藜麥等皆可，待煮至米將熟時放入茉莉花，熟則即食。
或是茉莉花炒蛋。取鮮茉莉些許，雞蛋3～4只，熱油下鍋與雞蛋翻炒均勻即可。
如老舍先生所說的那句話：“有一杯好茶，便能萬物靜觀皆自得。”
大家不妨在心情煩躁、胡思亂想之時，沏一壺茶放空。天氣好的時候，更是可以約上三兩好友“品茶論道”，豈不是美事一樁。
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