隨著人口老齡化的到來(lái)，衰老相關(guān)疾病的發(fā)生率明顯增加，給整個(gè)社會(huì)帶來(lái)巨大的負(fù)擔(dān)，如何促進(jìn)健康老齡化已成為全球優(yōu)先事項(xiàng)。

2025年3月，來(lái)自哈佛大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在Nature Medicine雜志發(fā)表題為“Optimal dietary patterns for healthy aging”的文章。

該研分析了美國(guó)兩個(gè)大型前瞻性隊(duì)列中長(zhǎng)期堅(jiān)持八種健康飲食模式與 30 年后健康老齡化之間的關(guān)聯(lián)，發(fā)現(xiàn)水果、蔬菜、全谷物、不飽和脂肪、堅(jiān)果、豆類(lèi)和低脂乳制品攝入量較高與健康衰老的幾率較大相關(guān)，而反式脂肪、鈉、含糖飲料和紅肉或加工肉類(lèi)（或兩者兼有）攝入量較高則不利于健康衰老。

本研究納入105,015 名參與者，包括70,091 名女性以及34,924 名男性。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá) 30 年的隨訪(fǎng)，9,771 名參與者實(shí)現(xiàn)了健康老齡化。在匯總隊(duì)列中，39,769 人活到了 70 歲，23,908 人沒(méi)有患 11 種慢性疾病，35,555 人保持完整的認(rèn)知功能，29,543 人保持完整的身體功能，27,842 人保持完整的心理健康。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這八種飲食模式包括替代健康飲食指數(shù) (AHEI)、替代地中海指數(shù) (aMED)、抗高血壓的飲食模式 (DASH)、延緩神經(jīng)退行性發(fā)展的地中海-DASH 干預(yù)模式 (MIND)、健康植物性飲食模式 (hPDI)、行星健康飲食指數(shù)模式(PHDI)、經(jīng)驗(yàn)性炎癥飲食模式 (EDIP)、高胰島素血癥經(jīng)驗(yàn)性飲食指數(shù) (EDIH) 和超加工食品 (UPF) 消費(fèi)模式。

研究人員首先進(jìn)行相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)對(duì)所有飲食模式的堅(jiān)持程度越高，健康衰老的幾率越大。其中AHEI的相關(guān)性最強(qiáng)，其次是rEDIH，hPDI的相關(guān)性最弱。此外，AHEI比MIND、hPDI和rEDIP顯示出更高的健康衰老幾率。與hPDI相比，aMED、DASH、PHDI和rEDIH也顯示出更高的健康衰老幾率。

隨后的分析發(fā)現(xiàn)，水果、全谷物、蔬菜、添加的不飽和脂肪、堅(jiān)果、豆類(lèi)和低脂乳制品攝入量較高與健康老齡化的幾率較高有關(guān)，但反式脂肪、鈉、全肉類(lèi)以及紅肉和加工肉類(lèi)攝入量較高與健康老齡化的幾率較低有關(guān)。這些食物或營(yíng)養(yǎng)素也與每個(gè)健康老齡化領(lǐng)域始終相關(guān)。添加的不飽和脂肪攝入量（包括多不飽和脂肪酸）與活到 70 歲以及完整的身體和認(rèn)知功能特別相關(guān)。

值得指出的是，盡管堅(jiān)持所有飲食模式與男性和女性的健康衰老都有顯著相關(guān)性，但這種相關(guān)性在女性中更強(qiáng)（除rEDIH和rEDIP外）。

總而言之，該研究結(jié)果表明，富含植物性食物、適量包含健康動(dòng)物性食物的飲食模式可以促進(jìn)整體健康老齡化，從而指導(dǎo)未來(lái)的飲食指南。

參考文獻(xiàn)：

https://www.nature.com/articles/s41591-025-03570-5