作者| 星星

編輯| 劉漁

樂樂茶屢屢受挫。

近日，有自媒體報道稱，樂樂茶計劃于2025年關閉所有直營店，僅保留加盟門店，并轉型為烘焙專門店，優先發展烘焙品類。

對此，樂樂茶回應稱，該消息不實。目前，公司在全國擁有400余家門店，其中直營店近100家，并計劃今年拓展至700家。此外，樂樂茶正探索烘焙專門店，并嘗試出海尋找增量市場。

值得注意的是，2024年初，樂樂茶曾設定年底突破1000家門店的目標，但至今并未實現。

2016年，樂樂茶在上海開設首店，憑借“臟臟包”“臟臟茶”迅速走紅。其20-40元的客單價、“茶飲+歐包”模式及100㎡以上的大店策略，使其在茶飲市場獨具辨識度。此后，樂樂茶迅速擴張，在全國開設上百家門店，一度與喜茶、奈雪的茶并稱“新茶飲三巨頭”。

然而，高客單價、直營模式和大店策略推高了運營成本。2020—2021年，樂樂茶連續虧損，凈虧損分別達2064.3萬元和1816.7萬元，債務問題逐漸顯現。

據披露，創始人兼董事長郭楠曾向獨立投資機構借款，并以子公司Lelecha HK提供擔保，因無力償還，Lelecha HK持有的樂樂茶股權被債權人申請凍結。

同時，受產品創新乏力、擴張失控影響，樂樂茶在2020—2021年陸續關閉廣州、重慶、西安等城市門店，表示要聚焦華東市場。

2022年底，奈雪的茶以5.25億元收購樂樂茶43.64%股權，成為第一大股東。本次交易對樂樂茶的估值僅12億元，相較2021年傳聞的40億元暴跌70%，甚至低于2020年融資時的17.1億元。收購款中，部分用于償還債務，剩余資金則用于增資和緩解流動性壓力。

奈雪入主后，樂樂茶試圖通過加盟降低拓店成本，但進展未達預期。2023年11月，樂樂茶正式推出小店模型，門店面積縮減至30-60平方米，取消了烘焙線和客座區，將單店投資成本壓縮至30-40萬元。

2024年3月，樂樂茶進一步降低開店門檻，30平方米門店的最低投資降至29萬元，并計劃年底突破千店目標。

然而，2024年，餐飲市場復蘇不及預期，新茶飲行業面臨供給過剩、內卷加劇和需求不足的困境。喜茶、奈雪的茶等品牌紛紛調整策略，從加速開店轉向減少開店或主動關店。

樂樂茶的門店增長也出現放緩。截至2025年3月，樂樂茶的在營門店總數為418家，未能實現2024年底突破千店的目標。

與此同時，樂樂茶開始發力烘焙品類，推出LELECHA WONDER烘焙工坊。上海世紀匯店作為試驗田，憑借核桃馬里奧、黃油焦糖盒子撻等單品，月銷售額突破150萬元。

然而，烘焙賽道風險較大，新中式烘焙品牌紛紛“暴雷”。2024年1月，虎頭局渣打餅行的關聯公司上海萬物有樣餐飲管理有限公司因無法清償到期債務而申請破產清算。墨茉點心局也在2023年關閉了北京、杭州、武漢等地的多家門店，將戰略從全國擴張轉向專注湖南市場。

事實上，越來越多的茶飲品牌轉向“餐+飲”模式，旨在提升客單價、坪效和運營時長，力求擺脫價格戰帶來的利潤壓縮困境。

今年1月，霸王茶姬在深圳正式開設超級茶倉CHAGEE TEA HOUSE，推出11款烘焙單品及6款“大師烘焙”產品。奈雪茶也在年初在東北和西南地區開設了3家烘焙升級門店，并推出了近50款新烘焙產品。

咖啡品牌同樣在加碼烘焙。Tims天好咖啡繼續強化“咖啡+暖食”定位，并在2月推出了“輕體貝果堡午餐盒”系列，進一步拓展消費場景。3月10日，庫迪成立了庫迪烘焙（安徽）有限公司。

茶顏悅色更是將將烘焙產品推向了10元價格帶。在旗下的“小神閑茶館”，原價16.9~25.9元的小蛋糕，每天下午2點至6點的下午茶套餐可享優惠搭配蛋糕；每周一款純茶蛋糕套餐全天5折；晚間9點后蛋糕也可享受5折優惠。

此外，黃油與面包、UH祐禾、烤爐等專業烘焙品牌也在持續擴張，市場競爭愈發激烈。烘焙業務依賴高成本現制工藝、冷鏈物流和專業人力，同時因其非剛需屬性，消費者忠誠度較低。如果樂樂茶無法突破同質化與成本控制的難題，其轉型可能加劇盈利壓力。

值得注意的是，樂樂茶的收購未能扭轉奈雪的財務狀況，反而加重了其財務負擔。根據奈雪的茶2024年業績預告，公司預計2024年營收將在48億元至51億元之間，但經調整后的凈虧損將達到8.8億元至9.7億元，而樂樂茶的虧損被列為主要原因之一。

這表明，樂樂茶目前仍未實現扭虧為盈。

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