一、番茄雞蛋滑牛肉

準備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后，放入牛肉和雞蛋，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、番茄白菜肉片湯

準備食材:瘦肉，娃娃菜，番茄，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽和生抽，抓拌均勻。碗中放入淀粉和少許清水攪拌均勻成面糊，再倒入瘦肉中抓拌均勻。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成丁。娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄丁翻炒一會兒，炒出汁水后放入適量開水。

4、然后加入娃娃菜煮兩分鐘，接著放入肉片煮熟。最后加入食鹽和胡椒粉，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、羊肚菌板栗山藥燉雞湯

準備食材:羊肚菌，山藥，板栗，雞肉，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。板栗剝掉外殼，洗凈備用。羊肚菌清洗干凈，提前浸泡一會兒，泡發后備用。

3、將雞肉、羊肚菌、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子煮一個小時。

4、時間到，再放入山藥煮二十分鐘。接著放入板栗煮十分鐘。最后加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

四、清燉鴿子湯

準備食材:鴿子，黨參，玉竹，黃芪，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、鴿子處理干凈剁成塊，放入鹽水中抓洗干凈血水，沖洗干凈血水后放入鍋中。

2、再放入適量清水、黨參、玉竹、黃芪、去核紅棗、姜片放入湯鍋中，蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

五、山藥蓮子排骨湯

準備食材:排骨，山藥，蓮子，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。蓮子和枸杞子清洗干凈即可。

3、將排骨、蓮子、山藥和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

六、黃豆芽炒牛肉

準備食材:牛肉，黃豆芽，蒜末，小米辣，泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。黃豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味，然后放入黃豆芽翻炒均勻，炒軟后放入牛肉翻炒均勻。

4、最后放入蔥段翻炒幾下，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

七、蒜蓉蒸排骨

準備食材:排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、蒜蓉醬:碗中放入蒜末，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、胡椒粉和白糖，攪拌均勻即可。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，瀝干水分后用廚房紙吸干多余的水分，再放入蒜蓉醬、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒水，水開上鍋蒸五十分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、番茄土豆燜牛腩

準備食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，大蔥，八角，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和大蔥去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。土豆削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色，然后放入姜片、大蔥、八角、桂皮、香葉翻炒出香味。

4、接著放入一半番茄塊翻炒出汁，然后放入生抽、蠔油、老抽、適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

5、時間到，再放入另一半番茄和土豆，繼續燜煮二十分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。