一、瘦肉蔥花煎蛋

準備食材:瘦肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽和胡椒粉，撒上蔥花攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒幾下，炒熟后倒入雞蛋液煎一下。

4、雞蛋煎至定型，炒散炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、胡蘿卜辣椒炒肉

準備食材:瘦肉，胡蘿卜，青線椒，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。青線椒去蒂，洗凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜和青線椒翻炒片刻，炒至斷生后放入瘦肉，加入食鹽翻炒幾下，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、包菜火腿炒雞蛋

準備食材:包菜，火腿，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡片刻，再清洗干凈瀝干水分。火腿斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，盛出來備用。

3、鍋中底油，倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟后放入雞蛋和火腿，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、鯽魚煎蛋豆腐湯

準備食材:鯽魚，雞蛋，嫩豆腐，白蘿卜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、鯽魚處理干凈，放入料酒、姜絲和蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成絲。嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來切成小塊備用。

4、鍋中再放入一點油，油熱后放入鯽魚煎一下，煎至兩面焦黃，再放入姜絲炒出香味，然后放入適量開水煮開。

5、水開后，放入煎蛋、嫩豆腐和白蘿卜絲，蓋上蓋子煮五分鐘。

6、煮至湯水奶白，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻后撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、鵪鶉蛋燒肉

準備食材:鵪鶉蛋，豬肉，姜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。

做法步驟:

1、鵪鶉蛋煮熟，剝掉外殼清洗干凈，瀝干水分備用。豬肉清洗干凈切成片，肥肉和瘦肉分開裝盤。

2、起鍋燒油，放入肥肉煸炒一下，炒出油脂后放入瘦肉翻炒均勻，炒至變色后放入姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味。

3、然后放入生抽、料酒和老抽調味，翻炒均勻后放入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到，再放入食鹽、鵪鶉蛋，繼續燜煮至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

六、蛤蜊燜雞

準備食材:蛤蜊，雞肉，蔥段，姜絲，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、料酒、老抽和白糖，攪拌均勻即可。

2、雞肉處理干凈剁成塊，放入姜絲、食鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、蛤蜊清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮至蛤蜊開口，然后撈起來清洗干凈，瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞肉翻炒一會兒，炒出油脂后放入姜絲、蒜片和蔥段翻炒出香味，再倒入料汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

5、時間到，倒入蛤蜊翻炒均勻，繼續燜煮一分鐘左右。煮好后，放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

七、紅燒排骨

準備食材:排骨，姜片，蔥結，冰糖，八角，干辣椒，桂皮。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片、蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、然后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻炒至入味。

4、然后倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時左右。排骨煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

八、西蘭花炒烤腸

準備食材:烤腸，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡片刻，再清洗干凈。烤腸切成片備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入烤腸煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末炒出香味。

4、然后放入西蘭花翻炒均勻，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。