一說起這道菜，就不得不提它的主角——牛肉。牛肉肉質鮮嫩，富含蛋白質和必需的氨基酸，對于增強體力、提高免疫力有著顯著的效果。在炒制過程中，牛肉吸收了山藥的清爽感，口感更加豐富，讓人回味無窮。

山藥，作為這道菜的重要配角，也是一大亮點。山藥具有補脾養胃、生津益肺的功效，其獨特的口感和營養價值深受人們喜愛。炒制后的山藥，軟糯中帶著一絲脆爽，與毛豆米相得益彰，共同構成了一道色香味俱佳的佳肴。

而毛豆米則為這道菜增添了一抹清新的綠意。毛豆米富含蛋白質、膳食纖維以及多種維生素，對于促進消化、預防便秘有著良好的效果。在炒制過程中，毛豆米的清甜與牛肉的鮮香相互交融，使得整道菜品的味道更加層次豐富。

當這道牛肉炒山藥豆米端上餐桌時，其誘人的色澤和香氣立刻就能勾起人們的食欲。暗色的牛肉、白嫩的山藥和黃綠的毛豆米在盤中交相輝映，構成了一幅美麗的畫卷。品嘗一口，牛肉的鮮嫩、山藥的軟糯和毛豆米的清甜在口中交織，讓人欲罷不能。

總的來說，牛肉炒山藥豆米不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道集美味與健康于一身的佳肴。無論是對于忙碌的上班族，還是正在長身體的孩子，這道菜都是一個極佳的選擇。簡單炒一炒，就能享受到美味與健康的雙重饋贈，何樂而不為呢？

【牛肉炒山藥豆米】

制作配料：牛肉1塊 生抽2勺 老抽1/3勺 蠔油半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉小半勺 山藥1根 豆米1把 大蒜2個 蔥適量 鹽1勺

制作方法：

1、先把牛肉切成薄片裝在碗中，加入生抽1勺 老抽1/3勺 蠔油半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉小半勺，抓拌均勻，最后淋入食用油，拌均勻鎖住水分，密封冰箱冷藏腌制1個小時左右；

2、山藥去皮切成斜刀片，清水浸泡；把豆米和山藥下鍋焯水2分鐘左右，把它們基本焯熟，撈出來瀝干水分備用；

3、熱鍋涼油，下入牛肉片翻炒，等到定型之后再翻動，大火炒至變色即可出鍋；另起鍋加入植物油，下入蔥蒜炒香；

4、下入焯熟的豆米和山藥，加入鹽和生抽調味，翻炒均勻，可以加點紅椒調個色，提個味；

5、食材全部熟爛，出鍋裝盤就可以吃了。

6、沒想到牛肉和山藥豆米炒起來非常下飯好吃，而且還很入味，簡直就是一款絕佳搭配。就這樣簡單炒一炒，養胃好消化，而且這道菜有牛肉和豆米，蛋白質含量也極高！非常適合長身體的孩子吃！