廣東
皮蛋煮辣椒是一道美味又爽口的夏日佳肴，做法簡單，口感獨特，既有皮蛋的爽滑，又有辣椒的香辣，讓人回味無窮。下面，我們就來詳細介紹一下皮蛋煮辣椒的做法。
材料：
1. 皮蛋（20個）
2. 青辣椒（10個）
3. 大蒜（3瓣）
4. 生姜（3片）
5. 大蔥（1根）
6. 豆瓣醬（1勺）
7. 生抽（2勺）
8. 鹽（適量）
9. 白胡椒粉（適量）
10. 花生油（適量）
做法：
1. 皮蛋去殼，切成小塊備用。青辣椒、大蒜、生姜、大蔥分別切末備用。
2. 鍋中倒入適量花生油，加入姜末、蒜末、蔥末炒香。
3. 加入豆瓣醬翻炒均勻，再加入生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味。
4. 把皮蛋塊加入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘左右，讓皮蛋充分吸收辣椒的味道。
6. 最后加入青辣椒末，翻炒均勻，煮至辣椒熟透即可出鍋。
皮蛋煮辣椒做法簡單，口感獨特，既有皮蛋的爽滑，又有辣椒的香辣，是夏日里一道美味又解暑的佳肴。如果你也喜歡這道菜，不妨動手嘗試一下吧！
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