內蒙古
劈腿茄子是一道經典的美食，其獨特的造型和口感深受食客們的喜愛。如今，在家也能輕松制作出這道美味佳肴，讓我們一起來揭秘它的做法吧！
首先，我們需要準備以下食材：長茄子 2 個、土雞蛋 2 個、玉米淀粉 80 克（根據面糊調整）、面包糠 100 克、鹽 2 克、蔬菜精 2 克、食用油 800 克。
第一步，將茄子洗凈后切成長條狀，備用。
第二步，制作面糊。將酥肉粉和鹽少許（根據茄子量定）、雞蛋一個、食用油少許、辣椒面（根據自己喜歡的口味放）放入碗中，用涼水攪拌均勻。面糊調制不要太稀，用筷子挑起來慢慢向下滑最合適。
第三步，將切好的茄子條放入面糊中，均勻地裹上面糊。
第四步，將裹好面糊的茄子條放入面包糠中，均勻地裹上面包糠。
第五步，將鍋中的食用油燒至七八成熱，將裹好面包糠的茄子條放入鍋中，小火炸至金黃色。
第六步，將炸好的茄子條撈出瀝油，裝盤備用。
第七步，制作蘸料。將圣迪樂雞蛋磕入碗中加入鹽蔬菜精充分攪散，加入玉米淀粉，攪拌至無顆粒狀態。攪拌好的面糊呈比較稠的狀態，備用。
第八步，將鍋中的食用油燒至四五成熱，將蘸料倒入鍋中，用鏟子迅速劃動，使其成為均勻的糊狀。
第九步，將糊狀蘸料淋在炸好的茄子條上，即可食用。
劈腿茄子做法簡單，口感獨特，是一道美味的家常菜。在家制作劈腿茄子，不僅能享受美食，還能增進家庭成員之間的感情。趕緊動手試試吧，如此驚艷的劈腿茄子，定會讓你流連忘返！
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