老鐵們，上回我去山西呂梁一帶考察，當地一位老酒廠師傅端出一壇陳年老汾酒，倒進小酒盅里，那酒花兒立馬就上來了，滿屋子都是那股子讓人迷醉的杏仁香氣。

當時我就給酒廠師傅說：“好家伙，這才是真正的山西老酒啊！”這一喝，就把我拉回了二十年前第一次去杏花村的情景。

今天，老劉我就給大家好好聊聊山西這十大名酒，看看咱們國家清香型白酒的發源地，到底藏著什么寶貝！

1.山西酒的地位

給大家交個底，山西是中國清香型白酒的發源地，汾酒更是被譽為清香鼻祖，那可是有1500多年歷史的老字號！

山西酒業以清香為主，講究“清蒸二次清”工藝，造就了那種甘冽爽口的獨特風格。

價格方面，從幾十塊的光瓶酒到上千元的收藏級，能滿足各種需求。

拿起一瓶山西老酒，那感覺就像握著一段歷史，沉甸甸的，讓老劉我心里直癢癢，這酒背后的故事，得慢慢給你們道來。

2.十大名酒品鑒
1. 汾酒（清香鼻祖）

視覺表現：汾酒倒入杯中，酒體澄清透亮，猶如山泉水一般純凈，輕輕搖晃，掛杯現象（就是酒在杯壁上形成的酒痕下滑速度）非常勻稱，形成均勻的“淚痕”。

香氣層次：用“三聞法”（先聞杯口、再聞杯中、最后聞杯底）一測，這汾酒的香氣明顯是典型的杏仁香、果香，帶著一絲谷物甜香，清雅醇厚又不失馥郁，這香氣就跟山西老鄉一樣，直來直去不拖泥帶水。

口感體驗：入口綿甜（就是入口時的柔順感和自然的甜味），中段醇厚度（酒體在口中的飽滿感和厚重感）極佳，回味悠長，尾調（酒咽下后的余味）帶著淡淡的果香，一點苦味都沒有。

汾酒的酒體協調性極佳，就像一首完美的交響樂，各種味道配合得天衣無縫。

價格區間：青花系列400-4000元不等，平價老白汾系列150-350元，口糧玻汾50-70元。

老劉我掏心窩子跟你們說，汾酒是國家級非物質文化遺產，曾蟬聯五屆全國評酒會金獎，那可不是蓋的！

2. 汾陽王（汾酒同鄉）

汾陽王與汾酒同出汾陽市，算是一個地界的兄弟。

這酒的酒體偏向干凈利落，香氣以杏仁香為主，但沒有汾酒那么層次分明。

入口溫和，中段略顯單薄，但回甜（酒咽下后口腔產生的甜感）很明顯。

這就像個年輕小伙子，性格直爽但缺點歷練。

目前市場定位在20-600元不等，時間陳釀系列比較值得一試。

3. 竹葉青（藥香清爽）

實話實說，竹葉青嚴格來說不是純粹的白酒，而是一種藥香型酒，屬于汾酒集團旗下的保健酒。

這酒加入了竹葉、砂仁等十多味中草藥，倒出來顏色微微泛黃，有一股明顯的草本香氣。

入口略帶苦澀，但隨后就轉為甘甜，回味悠長。

這酒就像個博學的中醫，表面看著有點嚴肅，但細品之下滿是養生的智慧。

價格從50元到1000元不等，金象系列最受歡迎。

4. 梨花春（兼香獨特）

來自朔州的梨花春是山西為數不多的兼香型白酒。

它的香氣介于濃香和清香之間，帶有明顯的梨花香氣（這也是它名字的由來）。

入口柔和，酒體適中，口感上既有清香的爽利又有濃香的醇厚。

老劉我第一次喝它時，就覺得這酒跟山西人的性格不太一樣，少了幾分直率，多了幾分含蓄。

價格區間在30-250元，其中梨花老窖陳釀系列性價比較高。

5. 晉泉高粱白（平民最愛）

晉泉是太原的代表酒，那高脖綠瓶在山西可謂家喻戶曉。

這酒就是典型的“杠杠的”平民口糧酒，15-25元一瓶，實惠得很。

香氣中規中矩，但有一股明顯的高粱香氣。

入口辛辣直接，中段簡單，回味短促。

這酒就像山西的煤老板，不講究排場，但實在耿直，下鍋燉肉、炒菜都特別棒。

老劉記得小時候我爺爺就愛喝這個，說是“實誠人喝實誠酒”。

6. 潞酒（長治名片）

潞酒來自長治，是清香型的代表之一。

它的特點是香氣純正，掛杯勻稱，入口柔和不刺激，有明顯的“糧香味”（糧食發酵后產生的獨特香氣）。

這酒的窖底香（陳年窖池發酵帶來的香氣）比較突出，喝起來讓人想起農家新磨的面粉。

價格從40元到400元不等，老家鄉的朋友都說這酒“地道”，就是正宗的意思。

7. 玉堂春（濃香怪杰）

有意思的是，在以清香為主的山西，還有這么一款濃香型白酒——玉堂春。

它來自洪洞縣，香氣濃郁，口感厚重，有明顯的窖池發酵味道。

入口綿甜，中段醇厚，回味帶有甜美的尾調。

這酒就像是一個嫁到山西的四川媳婦，自帶一股子不一樣的性格。

價格在30-200元之間，陶壇裝的古法釀造特別值得一試。

8. 杏花村酒（汾酒親戚）

別看這名字像是蹭汾酒熱度，但杏花村酒確實也是有資質的。

它同樣產自汾陽杏花村一帶，采用清香型釀造工藝，但風格上更為清淡爽口。

香氣以糧食香和淡淡的杏仁香為主，入口較為簡單，但回味干凈。

價格多在50-200元之間，算是送禮的平價選擇。

9. 老白汾（汾酒正統）

老白汾是汾酒的主打系列，分為10年、15年、20年等不同年份。

這酒的特點是陳香突出，隨著年份增加，杏仁香逐漸轉化為更復雜的陳香。

入口綿柔，醇厚度極佳，回味特別悠長。

老白汾15年是老劉我的最愛，價格在250-350元之間，性價比非常高。

這酒就像個飽經滄桑的老前輩，不張揚但內涵十足。

10. 清香門第（新銳之秀）

清香門第是近年來山西涌現的新品牌，但其工藝傳承自傳統清香釀造技術。

這酒的酒體透明澄澈，香氣清新雅致，入口綿甜，回味干凈。

價格區間在100-500元之間，屬于中端市場的新選擇。

雖然歷史不如老字號悠久，但品質上毫不遜色，是山西酒企轉型升級的代表。

3.飲用建議

溫度控制：山西清香型白酒最好在18-22度飲用，千萬別加熱喝，那樣會破壞它的香氣層次。夏天可以稍微冰鎮一下，但不要低于15度，否則香氣會被抑制。

酒具選擇：清香型白酒最好用小酒盅，容量10-20毫升左右的那種傳統白瓷小盅，能更好地集中香氣。記住一定要少倒勤添，“溫溫小口品，才知酒中趣”。

最佳搭配：

• 山西面食：刀削面、莜面栲栳栗，面食的粗糧香與清香型白酒極為匹配

• 山西老陳醋炒菜：酸味能中和酒精的辛辣，提升口感層次

• 羊肉泡饃：羊肉的膻香與酒的清香形成對比，特別爽口

• 老劉家傳秘制：取山西老陳醋一勺，加入半勺蜂蜜和少許姜末，做成蘸料，然后炸幾塊豆腐，蘸著吃，再喝口汾酒，那叫一個巴適！

場景推薦：山西清香型白酒最適合在冬天的家庭聚會上飲用，尤其是在吃熱氣騰騰的餃子時，那感覺，老劉我只能說，太要得了！

4.總體評價

清香型代表汾酒評分：92分/100分 清香型整體評價：87分/100分

山西白酒在性價比上絕對是全國前列，同等價位下，汾酒的品質普遍高于同檔次的濃香型和醬香型白酒。但市場認可度上，目前仍不及茅臺、五糧液等全國性品牌。

適飲人群：清香型白酒口感干凈利落，適合不喜歡太濃郁口感的飲酒者，特別適合初次接觸白酒的年輕人和女性。不適合口重的南方朋友，可能會覺得不夠過癮。

送禮價值：汾酒青花系列絕對是高端送禮的好選擇，面子十足；老白汾系列適合送長輩；其他品牌如汾陽王、竹葉青則適合朋友間走動。

說心里話，山西的清香型白酒就像山西人一樣，表面樸實無華，但內在品質扎實。每次喝到一口好汾酒，老劉我都會想起那句“牧童遙指杏花村”的詩句，那是一種千年文化沉淀的感覺，是咱老祖宗留下的寶貝啊！

5.來聊兩句

1. 你喝過哪些山西白酒？最喜歡哪一款？在評論區告訴老劉！

2. 你更習慣一口悶還是小口品？不同的喝法感受真的大不同！

3. 下期老劉點評哪個省份的白酒？你們來決定！

4. 知道為什么清香型白酒要“清蒸二次清”嗎？答對的老鐵，老劉私信送你一份白酒品鑒小筆記！

酒逢知己千杯少，各位酒友們，記得適量飲酒，健康生活！咱們下期再見！