俗話說，“春困秋乏夏打盹”, 春天的到來，陽光曬得人軟綿綿的，氣溫逐漸升高，人的身體毛孔、汗腺、血管開始舒張，皮膚血液循環也隨之旺盛起來，耗氧量不斷地加大，因此供給大腦的血液和供氧量等就會顯得不足； 再加上暖氣溫的良性刺激，人們往往會感到嗜睡、精力不足、疲倦，總覺得睡不夠等現象， 這就是人們常說的“春困”，春困會影響我們日常生活，這時我們不妨多出外踏青，加強運動鍛煉， 飲食上少吃油膩、辛辣食物，春季要吃的清淡， 多吃一些新鮮的蔬菜水果，同時要注意給身體補鉀了。

老話常說。 ”春補鉀，身不乏“， 鉀是”生命元素“， 它與心臟機能、肌肉活力、神經系統的正常運作緊密相連，一定要保持身體鉀元素的充足， 尤其是中老年人， 因此建議中老年人要常吃4種“高鉀菜”，正當季，營養美味又鮮嫩，每天吃一點，腿腳有勁精力十足，健康過春天。 一起來看看吧。

一、竹筍-----每100克竹筍中含鉀量約為389毫克

推薦菜譜【春筍炒臘肉】

原料： 春筍 2個 臘肉 1小塊 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋水，加入少許鹽，將春筍片放進鍋中焯煮3分鐘后撈出備用； 這樣能去除竹筍中所含的草酸；

2. 燒熱鍋放入少許油， 將臘肉片放進鍋中煸炒至微微出油， 注意臘肉片油脂煸炒出來炒菜味道更香；

3. 加入焯好的春筍片放進鍋中煸炒幾下，再加入少許鹽入味，翻炒均勻后盛入盤中撒上少許蔥花即可。

二、蘿卜櫻-----每100克蘿卜櫻含鉀量約為424毫克

推薦菜譜【 蒜末炒蘿卜櫻】

原料： 蘿卜櫻 1把 蒜 3瓣 干紅椒 2個 油鹽 少許

制作：1. 燒熱鍋放入適量的油，將少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香；

2. 加入洗凈的蘿卜櫻苗菜放進鍋中大火快速翻炒，這樣能避免營養的流失；

3. 微微變色后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

三、刀豆---每100克刀豆中含鉀量約為763毫克

推薦菜譜【刀豆竹筍炒肉片】

原料： 刀豆 1把 竹筍 1個 里脊肉 1小塊 豆豉醬 1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油鹽 少許

制作：1. 肉片加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉拌均勻腌制三分鐘，這樣炒出來的肉片更嫩；

2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將刀豆放進鍋中焯煮至九成熟后切成段備用，整根焯水能避免營養的流失；

3. 將筍片放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出，這樣能去除筍片中所含的草酸；

4. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜片、紅椒和豆豉醬進鍋爆炒香，加入腌制好的肉片翻炒至變色；

5. 加入準備好的刀豆和筍片進鍋翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可，注意刀豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。

四、蠶豆米---每100克蠶豆米中含鉀量約為391毫克

推薦菜譜【 蠶豆米炒魚丸丁】

原料： 蠶豆米1小碗 魚丸 1盤 紅椒 1個 水淀粉 少許 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放入鍋中焯煮熟后撈出備用，注意蠶豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒；

2. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末進鍋煸炒香， 再加入魚丸丁放進鍋中翻炒幾下；

3. 加入準備好的紅椒丁進鍋翻炒至微微變色；

4. 再加入少許鹽翻炒均勻， 最后加入少許水淀粉勾芡即可。