大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天萬物復蘇，農民伯伯開始春耕，播種下新的希望，春天是一個充滿生機和希望的季節。春天，我們家的孩子也迎來了他們生長發育的黃金期，作為家長，我們希望他們可以健康成長，能在春天這個生機盎然的季節長得高長得快。春天有很多應季蔬菜，建議多給孩子吃，應季而食更健康，搭配肉菜一起煮，葷素搭配營養均衡，更有利于孩子補營養強體質。春天可以多吃這八道菜，補鐵又補鈣，氣血充足骨骼強壯，助力孩子健康茁壯成長，身體棒棒。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、山藥蘋果排骨湯

準備食材:排骨，山藥，蘋果，胡蘿卜，紅棗，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。蘋果去皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

二、荷蘭豆炒蝦仁

準備食材:荷蘭豆，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。蝦仁也焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆和蝦仁翻炒均勻。

4、然后加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、山藥瘦肉湯

準備食材:瘦肉，山藥，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入山藥翻炒一會兒，炒至斷生后放入適量清水煮五分鐘。

3、山藥煮熟后，放入肉片煮三分鐘煮熟。最后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

四、口蘑蒸牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片，裝盤備用。

3、將口蘑鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、口蘑牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。

五、芹菜炒瘦肉

準備食材:瘦肉，芹菜，蒜末，紅椒絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。紅椒去蒂，洗凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和紅椒絲翻炒一會兒，炒至斷生后加入食鹽翻炒幾下。

5、最后放入瘦肉，加入生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、南瓜山藥蒸雞翅

準備食材:雞中翅，南瓜，山藥，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，放入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、南瓜和山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞中翅，水開上鍋蒸二十五分鐘。

3、南瓜山藥雞翅蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、菠菜炒雞蛋

準備食材:菠菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，去除草酸，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜，加入食鹽、生抽、雞精翻炒均勻，最后放入雞蛋翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

八、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蘆筍，蝦仁，蒜末，姜片。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒熟后倒入蘆筍翻炒均勻。

4、食材炒熟后，放入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。