河南
許多人叫外賣就是因?yàn)椴粫鲲?/p>
學(xué)會下面這三個一定比外賣實(shí)惠：
糖酥燒餅，剩米飯披薩，雞蛋水餅吃起來真香
992字
雞蛋水餅：
用料
雞蛋2個
中筋面粉20克
水70克
鹽0.5克
麻辣鮮（或十三香） 0.5克
蔥1根
食用油適量
20克面粉+70克水?dāng)嚢杈鶆颉?br/>
加麻辣鮮或者十三香都行，蔥花、鹽（根據(jù)自己的口味調(diào)整用量）
加兩個雞蛋，攪拌均勻，這個量可以煎三張餅。
熱鍋放油，倒人一大勺面糊，搖晃平整，全程開小火。
煎到一面定型后再翻面。
翻一個面這個就熟了。
把它折起來。
又軟又嫩，當(dāng)早餐非常不錯哦。
糖酥燒餅：
用料
普通面粉600克
涼水320克
玉米油等植物油 40克
普通面粉或低筋粉 140克
玉米油等植物油 110克
白砂糖200克
面粉100克
白芝麻隨意
普通面粉600克、涼水320克、玉米油40克，稱入揉面桶
揉成三光面團(tuán)，蓋上蓋子醒面10分鐘
醒面的時候調(diào)一下油酥：普通面粉或低筋粉140克、玉米油110克，攪拌均勻
油酥是比較絲滑的流動狀態(tài)，非固態(tài)
餡料就更簡單啦，白砂糖200克、普通面粉100克，攪拌均勻
準(zhǔn)備工作都做好了，開始搟餅，這批材料分三波做完，每一波出五六個
取三分之一面團(tuán)（320克），搟開成為1毫米厚的大薄片，略修一下邊角，使之成為一個標(biāo)準(zhǔn)長方形（切掉的邊角扔到剩余的面團(tuán)里即可）
取三分之一油酥（約80克），抹勻，頂端收口處留一點(diǎn)白
借助刮板，向上卷起來
均勻切分成5-6等份，每份約70克，建議切成梯形，方便一會兒收口
把梯形面卷，往短邊方向折下來，捏緊收口
依次捏緊收口，成為一個球形
按扁、搟開成圓形
剛才收口的那一面朝上，取16克餡料包進(jìn)去
虎口收口的方式捏緊
按扁，上下?lián){開成牛舌狀
依次把餅坯搟好
噴一層水霧（旁邊放的一堆芝麻是馬上要用的）
噴完水霧直接按到芝麻堆里，使餅坯表面沾滿芝麻
鍋里抹厚厚一層玉米油
預(yù)熱后下入餅坯
如果用普通平底鍋或者單面電餅鐺，中途注意翻面
兩面焦黃即可出鍋，在晾網(wǎng)上晾涼（熱的話，白糖餡料會燙嘴）
掰開看，松軟又有層次感
香、甜、酥
配上紅豆沙粥，完美
裝飾用黑芝麻也可以，盡量用生的芝麻
早餐，紅豆粥、鐵蛋、糖酥餅，一般人吃不到哦
剩米飯披薩：
用料
剩米飯 2碗
雞蛋2個
胡蘿卜半根
玉米粒2把
蠔油1勺
生抽2勺
胡椒粉1茶匙
芝麻1把
小蔥1把
玉米粒和胡蘿卜粒提前焯水煮熟
米飯加入芝麻和小蔥，攪拌均勻
加上煮熟的玉米粒和胡蘿卜粒
加入雞蛋還有醬汁（生抽，老抽，胡椒粉），攪拌均勻
少許油，兩面煎熟就可以啦！
因?yàn)椴牧洗蟛糠侄际鞘斓模圆挥眉逄L時間，1-2分鐘，小火，翻面煎2次，等蛋液凝固變熟就可以啦
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