最近下廚房刮起一陣紅糖發糕風，我集多個方子所長改良了一下紅糖發糕。紅糖發糕做法簡單，不用和面揉面，新手友好，而且最重要的是紅糖發糕不挑面粉！低筋、中筋、高筋都可以！！！對于缺面粉的大家來說太好了。
改良了配方加了很多紅棗果肉，松軟的紅糖發糕配上滿滿大棗肉更香甜了！
配方是一個6寸模具紅糖發糕的量。
很用心寫的方子，免費分享，做完記得交作業！如果好吃記得好評(/ω＼) 比??

用料

面粉(低筋、中筋、高筋都可以)

162g

熱水

100g

雞蛋(普通大小)

1個

紅糖

57g

耐高糖酵母

3g

無鋁泡打粉(可不放，新手建議放)

1g

紅棗(內餡，可不放)

70g

裝飾

紅棗

9顆

葡萄干(選)

隨意

簡單零失敗紅糖發糕棗糕『超松軟紅棗多多美味升級版』的做法

1. 囤貨小達人家里翻出5包紅糖，5包一斤重的紅棗，紅糖棗糕太適合我了！

1. 準備材料，雞蛋中等大小，面粉低筋、中筋、高筋都可以，我用的是中筋面粉。

1. 稱量100g紅棗，如果不想在發糕里放紅棗肉的只要準備9顆紅棗最后裝飾就可以了。

1. 紅棗洗凈，用廚房用紙擦干水分。

1. 預留出9顆最后裝飾用的紅棗，其余紅棗切小塊或者切碎備用。

1. 用熱水化開紅糖，多攪拌紅糖要完全熔化。

1. 冷卻至不燙手倒入耐高糖酵母和泡打粉(泡打粉可以不放，新手建議放)

1. 酵母攪拌均勻后打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。

1. 倒入過篩后的面粉。

1. 攪拌均勻，刮刀整理一下邊沿的干粉，再次攪拌均勻。

1. 攪拌好的面糊大致這個狀態，刮刀上會刮下面片糊自然墜落。
2. https://mip.ngcvyjxa.com
   https://mip.ddadgma.com
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/UKqOVFNtyIVy-919.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/XtmN4fwNXzoe-181.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/hAqJkc4XbXxF-133.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/6kdIor3L1Mk0-932.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/x1zJJLuz3H5S-217.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/6FDsKSr3qfDb-905.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/hXgD2gep3nII-576.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/1sLBU2gHh1Jj-169.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/S4yCFzv772Z4-010.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/WPtPreAb7Tsc-326.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/q7A3QBkbMkfh-124.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/zPp7aJOXjGCh-893.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/zKaXmTAAmVKc-801.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/gVFCtqMazV5E-125.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/CUDTx2NXwdAr-028.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/TKPfUaVXtLx5-560.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/T0z7Ncf0s52M-216.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/XGZXtN3p2KqY-045.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/O2Ikb0d9QXQC-974.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/Cf6Reanj0EWL-050.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/PuXl85HpDLFG-798.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/b35NzULdsNRq-177.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/XKRruD2isjbi-869.html
   https://mip.ngcvyjxa.com/xinwen/tivicfx4Esk6-138.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/ild2f6IKa0hf-053.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/UjWFaMuBLwrC-167.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/stbaKqRvFxCV-102.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/H1dDqDB3zZs8-718.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/aLdQ9aqHMFON-733.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/KnKp0LjqSTeL-987.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/zWO7bKskJjqm-167.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/XYsfEY6kwsPI-535.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/ZPfKlgtxzVwB-326.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/2EDJEArpxWp4-250.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/cjdcXgN99CqQ-099.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/BQlQEH09Yc9U-491.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/YkGILaRO90Sa-157.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/DmEciDC09sGZ-951.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/Tyfkumc3mqhc-747.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/uIZDj8QSMnpw-542.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/7nOa5oCvluVR-367.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/DbBJNhHLQhT1-495.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/xN3SPPwmeyG0-032.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/lcIl9EMPbMRd-233.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/BRwUaRfkDiiS-939.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/2dOuamSLaqlA-718.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/n5JU1zNMiPlE-980.html
   https://mip.ddadgma.com/xinwen/tsl38IdfxmwG-621.html
   

1. 可以倒入紅棗了。

1. 再次攪拌均勻面糊。

1. 用少許油涂抹模具防粘，最好用活底模。

1. 倒入面糊。

1. 手背沾上油，用手背整理一下面糊，讓面糊表面更平整光滑。

1. 蓋好保鮮膜開始發酵，發酵至2倍大。方法不限，最好的辦法是把面糊同一碗熱水一同放在烤箱或微波爐里發酵。(一般發酵45分鐘左右，看面糊狀態為準，時間只是參考) 現在天冷家里開暖氣，偷懶放在熱風口下一會就發好了。注意不要發酵過度，發酵過度頂部擺上紅棗會下陷。

1. 發酵完成。(發好后也可以拿筷子攪動稍稍排氣，然后平整表面了再發酵一會兒蒸，紅糖發糕成品更加細膩光滑。)

1. 紅棗對半切開剖去中間棗核，紅棗肉圍著邊擺放在面糊上簡單的裝飾下，也可以撒些葡萄干。

1. 因為是活底模具，拿錫紙包一下，防止蒸的時候進水。

1. 蒸紅糖發糕，放入鍋中，蓋上鍋蓋上氣后轉小火蒸30分鐘，不要馬上打開鍋蓋，燜5分鐘后再打開。

1. 紅糖發糕成品圖

1. 這是什么神仙美味(/ω＼)

1. 切開一塊紅糖發糕看看，松軟多孔，有很多紅棗果肉，口感更豐滿美味！(有人可能覺得有點粗糙，這畢竟是發糕，如果追求戚風蛋糕那種松軟質感我只能說辦不到╮(￣▽￣"")╭但是真的是超級松軟超級Q彈！！)

1. 紅糖發糕真的是超級松軟Q彈，彈彈彈。