大話熱點

近年來，中式烹調師、中式面點師、西式面點師等職業資格證書已被國家取消。如下圖↓

但鹽城烹飪行業協會仍借相關部門名義，打著鹽城人社局，江蘇人社廳的名義大肆宣傳，繼續推廣這些無用的證書，收取相關費用，誤導從業者。這種“考證經濟”不僅浪費學習者的時間和金錢，更對鹽城餐飲行業的實際發展毫無助益。如下圖↓

國家明文規定：有關單位開展的評價活動所發證書或在商業宣傳時假借行政機關名義、違規使用國徽和行政機關標志、違規使用“中華人民共和國”“中國”“中華”“國家”“全國”“職業資格”“人員資格”“職業技能鑒定”“包過”“保過”等字樣的，限期整改并依法給予行政處罰；情節嚴重的，移送有關部門依法處理。而鹽城烹飪協會以上宣傳違反了相關規定，虛假宣傳誤導餐飲從業者．

作為一個民間組織，鹽城有些烹飪協會本應推動本地餐飲文化的傳承與創新，卻熱衷于舉辦流于形式的烹飪大賽，今天弄一個某鶴懷大賽，明天又搞一個生態園大賽，全是不適用的中看不中吃的比賽菜，最后全獲金牌，皆大歡喜，懂的都懂。烹飪協會更以各種名義，打著某些部門繼續推廣這些無效證書，誤導從業者，甚至收取各種費用謀利。這種“考證經濟”不僅浪費資源，更讓真正有志于餐飲發展的廚師陷入無謂的資質內耗。既無行業影響力，也無實質貢獻，對鹽城的餐飲發展毫無幫助。

相比之下，真正為鹽城餐飲做出貢獻的是像鹽城山芋腔蘇北菜和鹽城八大碗這樣的企業： 鹽城山芋腔蘇北菜、深耕本土風味，致力于將地道鹽城菜推向全國，讓更多人了解蘇北美食文化； 鹽城八大碗，則專注于傳統宴席菜的現代化呈現，成為鹽城美食的一張名片。 小編更希望這些真正能懂餐飲的人能擔任協會負責人，共同推動鹽城餐飲行業的更好發展，更好助力鹽城的文旅產業……
更令人質疑的是，鹽城烹飪協會的某些負責人甚至之前從未從事過餐飲行業，不懂餐飲，卻占據重要職位，外行指導內行，導致協會缺乏專業性和行業洞察力。如果協會真的希望服務鹽城餐飲業，就應該停止無意義的證書推銷和毫無意義的各種烹飪賽，轉而支持本土餐飲品牌的發展，推動行業標準化、品牌化，而非沉迷于形式主義的活動。
鹽城餐飲需要的是實干家，而不是空談者。希望鹽城烹飪協會能認清自身責任，真正為行業賦能，而非繼續消耗從業者的信任，更希望鹽城的人社部門和商務部門對鹽城烹飪行業協會的這種誤導大家考證的行為加以糾正與規范！！！

（來源：市民網）