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作者 | 孫明

來源 | 營銷報

“如果覺得不好吃，下次可以不買。”

作為一名消費者，如果詢問商家關于商品口味的問題，得到的是諸如上面這般的回復，估計大家都會被氣出一口老血。

盒馬做夢都想不到，自己會因為一片面包的售價而得到一次上熱搜的機會。

圖源：微博

不過，顯然它沒有做好準備把握住這次機會，反而是被自家兩名專業素養有待提高的客服給“坑”了。

說實話，盒馬沖上熱搜的這款面包還不屬于“貴到離譜”行列里的，但它正好踩中了人們苦高價面包久矣的情緒。

以前還能在“愛情和面包”中二選一，如今年輕人面臨的窘境是愛情永遠在路上，面包也因為吃不起而漸行漸遠了。

盒馬不是“刺客”

只是客服有點“刺人”

事情是這樣的，近日有網友發帖吐槽盒馬售價16.9元一片（120克）的歐包為“面包刺客”，認為該款面包的性價比太低了，而且味道也沒有很驚艷，其用詞是“還行”。

圖源：小紅書

有網友指出或許是因為該款面包標注了“含酸面團”，所以賣得比其他普通面包要貴一點。

圖源：盒馬App

但對酸面包有一定了解的付女士，在品嘗了盒馬這兩款面包后給出的評價是“不值這個價”。

于是，某“熱心”媒體針對該款面包價格和口感的爭議，以顧客的身份聯系了兩名盒馬官方客服進行了一番詢問。

一名客服回應稱，商品都是合理定價，賣得貴可能是原材料的原因。而另一名客服則表示，商品都是統一配置、統一口感，個人口味并不能代表所有人的口味，如果覺得不好吃下次可以不買，但商品定價都是合理的。

對于是否賣得貴、是否好吃的反饋，這都是由強烈的個人主觀意識所主導的，背后跟個人的收入、消費能力與消費習慣等直接掛鉤。

比如，評論區有人認為“盒馬定價還是比較良心的”“明碼標價不算刺客”“盒馬的面包比很多蛋糕店的要實惠”，也有人表示“以為是一包，實則是一片的價格！太金貴了”。有人覺得吃好，有人吐槽很難吃。

暫且將面包定價與口感的爭議放到一邊，其實盒馬這次面包風波最大的問題是出在客服身上。

從這兩名客服的回應便可以看出，他們并沒有站在顧客的視角幫忙解答顧客的疑惑，他們只是站在商家的視角去辯解。

顧客反饋的問題是“面包不值這個價”，客服卻回應這是合理定價，貴是原材料的原因，最為致命的還是那句“覺得不好吃下次可以不買”，相當于在說“愛買不買”“愛來不來”。

顯然，事情并沒有解決。

顧客不是上帝，但顧客作為掏錢買單的人，在提出意見和建議的時候，商家應秉持著謙虛的態度去傾聽、去解答問題。比如，可以詢問顧客對商品口感哪方面不滿意，從原材料成本等方面去解答商品“貴在哪些地方”。

遺憾的是，盒馬不是胖東來，在評論區中已有網友道出了這一點。

面包價格狂飆

月薪2萬都嫌貴

這年頭，萬物皆可“刺客”。

前有“雪糕刺客”，在你結賬時給錢包致命一擊；后有“水果刺客”，讓實現“水果自由”成為奢望。

而最近盒馬因單片面包售價被指為“面包刺客”，也并非個例。

近年來，面包價格“漲”聲一片，早已不是什么新鮮事了。隨便走進一家稍微有點格調的烘焙店，里面的價格都能讓你倒吸一口涼氣。

曾經幾塊錢就能買到的面包，如今動不動就十幾元、幾十元。一個巴掌大的牛角包，能賣到20元；普通的全麥面包，標價30元也不稀奇；更夸張的是，有些網紅貝果，竟然敢喊出58元的高價。

在小紅書、微博等社交平臺上，關于面包價格太貴的吐槽帖層出不窮。有網友無奈地說：“以前面包是早餐必備，現在只能偶爾奢侈一下，價格漲得太離譜，錢包實在傷不起。”

還有人分享自己的經歷：“去面包店買了三個面包，結賬時一看賬單，竟然要70多元，感覺自己不是在買面包，而是在買奢侈品。”

圖源：小紅書

再看看那些網紅面包店，更是把價格玩出了新高度。

上海一家名為“銀座仁志川”的吐司店，將一條800克的生吐司賣到了98元，剛開業時甚至被黃牛炒到300元。

圖源：小紅書

在北京，合生匯里單單烘焙品牌就有20多家，這些中高端烘焙品牌人均消費大多在40-60元左右。

什么概念呢？吃一頓稍微好點的午餐可能也不用這個價，可如今買幾個面包就要這個價了。

石頭先生的烤爐剛進駐合生匯時，優惠力度大，排隊的人烏泱泱一片，可隨著“價格歸位”，隊伍就越來越短了，從這便能看出消費者對價格的敏感度。

再看看廣州，UH祐禾面包店也是人潮涌動，晚上八點多還得排隊結賬。服務員端出剛烤出爐的楓糖核桃吐司，還沒來得及放入柜中，就被一搶而空。雖說這面包確實受歡迎，但價格也不便宜，隨便買幾個，錢包就癟了一大半。

除了這些一線城市，二三線城市的面包價格也在一路飆升。

記憶中那些10元以下的面包，如今越來越難覓蹤影。數據顯示，去年價格在10元以下的面包占比僅為7.2%，而價格在20元以上的面包占比達到了56.8%。

圖源：盒馬

像是常見的連鎖面包品牌味多美、好利來、仟吉西餅等，面包價格大多都在十幾元左右。

這些網紅面包店，靠著精致的包裝、新奇的口味和鋪天蓋地的營銷，成功讓面包價格一路飆升。

在這個面包價格瘋漲的時代，曾經平價的面包似乎成了奢侈品，消費者們一邊吐槽著吃不起面包，一邊又在糾結要不要為了那一口美味，咬咬牙掏出錢包。

超市烘焙產品，性價比之光？

該說不說，咱也別只盯著盒馬這一款售價偏高的面包，縱觀盒馬整條烘焙產品線，也不乏高性價比的面包。

比如，這款售價14.9元一盒的奶酪包，4只裝（150克）的分量比烘焙店（85克）多出近一倍，但定價與烘焙店幾乎持平。

圖注：盒馬與巴黎貝甜奶酪包的價格對比

其實，在烘焙店面包價格一路狂飆，讓消費者們望而卻步的時候，盒馬、山姆等超市的烘焙產品便猶如一股清流，憑借超高的性價比，俘獲了不少消費者們的心，成為了大家購買面包的新寵。

就拿山姆的原味伯爵瑞士卷來說，一盒16片，售價59.8元，算下來一片還不到4元。

圖源：山姆小程序

再看看面包房和甜品店的瑞士卷，價格大多在5元-20元不等，這一對比，山姆的價格優勢簡直不要太明顯。

還有山姆的麻薯，一大盒24個只要29.8元，Q彈有嚼勁，奶香味十足，堪稱性價比王者，是很多消費者去山姆必買的單品。

除了山姆和盒馬，其他超市的烘焙產品也不甘示弱。

沃爾瑪推出的“9.99元面包隨心選活動”，涵蓋了30多款烘焙產品，像泡芙、麻薯、蛋撻等，價格實惠，種類豐富，讓消費者們可以盡情挑選。

大潤發的土豆面包，憑借著獨特的外形和美味的口感，上市就被搶購一空，還引發了烘焙店的模仿熱潮，而它的價格也十分接地氣（4.9元/個）。

圖源：小紅書

超市烘焙產品之所以如此受歡迎，性價比高是一方面，品質和口味也絲毫不輸烘焙店。

超市憑借著強大的供應鏈和規模優勢，能夠嚴格把控原材料的采購和產品的制作工藝，確保每一款烘焙產品都能保持穩定的品質和口感。而且超市還會根據消費者的反饋，不斷優化產品，推出更多符合大眾口味的新品。

此外，超市的“一站式購物”模式也為消費者提供了極大的便利。

在購買烘焙產品的同時，還能順便采購其他生活用品，節省了時間和精力。再加上超市經常會推出各種促銷活動和會員專屬福利，讓消費者們在享受美味的同時，還能感受到實實在在的優惠。

超市在填胃，網紅店在填“心”

在這場關于面包價格的大戰中，我們看到了烘焙店的高價與超市的平價，也看到了背后復雜的商業邏輯。

一邊是走“群眾路線”的超市派，它們用價格和份量打造“家庭食堂”，順便帶動客流量。

另一邊是專攻“情緒價值”的網紅派，它們把面包做成輕奢社交貨幣，賺的是為“精致感”買單的溢價。

面包，這個原本普通的食物，如今卻被賦予了太多的附加值，價格也變得越來越讓人捉摸不透。

對于消費者來說，在面對琳瑯滿目的面包時，不妨多一些理性，少一些沖動。

不要被那些花哨的營銷和包裝所迷惑，而是要根據自己的實際需求和預算來選擇。

無論是高價的烘焙店面包，還是平價的超市烘焙產品，適合自己的才是最好的。

畢竟，有人為碳水買單，有人為幻覺買單，而超市和網紅店，都是人間清醒的生意人。

*編排 | 日堯 審核 | 日堯

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