廣東
在佛山南海區(qū)，藏著一條被米香浸潤的時光隧道——媽子布拉腸。
這里沒有浮華的裝潢，卻將一碟布拉腸打磨成街坊心中的“白月光”。
布拉腸的“布”字，是匠心的注腳。 薄如蟬翼卻韌勁十足，輕咬一口，是廣府人最熟悉的“古早味”。豬肉、牛肉、鮮蝦，每日現切現腌，嫩滑與鮮甜被鎖進每一寸粉皮褶皺里。
餃子的秘密，藏在“家?！倍种?。皮薄如紙，透出內里韭菜與肉末的翠綠粉紅，一口爆汁的鮮，是阿媽手作的溫度。
艇仔粥則以現煲綿滑米粥為底，趁滾沸時依次碼入鮮魚片、脆花生等河鮮及配料，以熱粥瞬間燙熟食材，鮮甜與香脆在碗中交融。
“抵食夾大件”的樸實哲學，藏在每一勺米漿、每一滴醬油里。來南海，若錯過這份布上生花的匠心，便算不得讀懂這座城的胃與魂。
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