在中國，豆腐是有著幾千年歷史的傳統食材，被做成了麻婆豆腐、香煎豆腐、豆腐湯等各種美食，成為了老百姓餐桌上的常客。

為什么中國人這么愛吃豆腐呢？

一方面，豆腐是美味又平價的“植物肉”，吃起來有和肉一般鮮美的口感，卻比肉便宜很多，尤其是在物資匱乏的過去，買不起肉的人家也能靠吃豆腐解解饞。

另一方面，豆腐對身體好，富含蛋白質、礦物質、維生素等多種營養物質，有著清熱潤燥、補血養顏、強壯骨骼的功效。

但你知道嗎？現在市面上有些所謂的“豆腐”，其實跟黃豆一點關系都沒有！

這些“假豆腐”吃著味道還行，可跟用黃豆實實在在做出來的豆腐比，營養差遠了。

比如下面這4種就是常見的“假豆腐”，大家買的時候要特別留意，要是你沖著補充豆制品的營養去吃這些，那恐怕要失望了。

一、千葉豆腐

吃火鍋時，千葉豆腐是很多人必點的食材。

它被切成一片一片的，上面有清晰的紋理，質地挺緊實。在滾燙的火鍋里煮一會兒撈出來，吸滿了湯汁，咬一口，又嫩又有嚼勁。

好吃是好吃，但它跟傳統豆腐完全是兩回事！

仔細看配料表就會發現，千葉豆腐的主要成分是大豆分離蛋白、淀粉和各種食品添加劑。那種獨特的彈牙口感，完全是靠增稠劑和凝固劑人工制造出來的。

而且，大豆分離蛋白雖說也是從大豆里提取出來的，但經過好多道加工，早就沒了黃豆原來的營養。

小貼士

要是想吃有嚼勁的豆制品，不妨選擇油豆皮或者腐竹，這些都是純黃豆制作的天然食材，不僅營養價值高，豆香味也更濃郁。

二、魚豆腐

在燒烤攤或者關東煮那兒，金黃的魚豆腐看著就饞人，咬一口，QQ彈彈，還有股淡淡的魚香味。

很多人以為“魚豆腐”就是魚肉和豆腐的結合，但實際上，魚豆腐和豆腐沒有半點關系，它主要是用魚糜、淀粉和各種添加劑做成的，叫它魚豆腐，是因為口感有點像豆腐。

當然了，魚豆腐最大的問題不是沒有黃豆，而是里面的魚肉含量少得可憐，很多都是靠香精調出類似魚肉的口感。

除此之外，為了讓魚豆腐口感更好、賣相更佳，還能保存得更久，里面可沒少加五花八門的添加劑。

魚豆腐吃多了，對身體沒啥好處，特別是小朋友，要少吃。

要是實在想吃，建議選一些大品牌的，那些廉價的魚豆腐，質量很難有保障。

最重要的是，買的時候得仔細看看配料表，挑那種魚肉含量多，添加劑少的。

小貼士

要是想吃彈嫩口感的真豆腐，可以試試凍豆腐。

豆腐經過冷凍后，會形成獨特的多孔結構，涮火鍋的時候特別入味，而且完全不用擔心有添加劑。

三、日本豆腐

超市冷藏柜常見的日本豆腐，其實應該叫“雞蛋豆腐”更準確。

它的主要原料是雞蛋和水，有些產品會添加少量豆漿，但黃豆含量微乎其微，蛋白質含量遠不及真豆腐，而且很多產品為了延長保質期，會添加多種防腐劑。

日本豆腐吃起來特別嫩，一進嘴就化了，口感更像雞蛋羹。

所以，大家買日本豆腐的時候，心里得清楚，它是雞蛋做的，可別當成黃豆豆腐來補充黃豆的營養。

小貼士

要是喜歡滑嫩的口感，可以選擇豆花或者嫩豆腐，這些都是純黃豆制作的，營養價值更高。

四、杏仁豆腐

杏仁豆腐是道經典甜品，雖說名字里帶“豆腐”倆字，可跟豆腐壓根沒關系！

它的主要成分是杏仁露、糖和瓊脂，有些店家為了節省成本，甚至直接用香精勾兌，連真正的杏仁都不用。

一碗杏仁豆腐的含糖量可能超乎你想象，相當于吃了6塊方糖。

長期吃這種高糖食品，不僅補充不了什么營養，還不利于控制血糖和體重。

小貼士

想吃甜品又怕胖？不如自己用嫩豆腐加新鮮水果做布丁，既滿足了吃甜食的欲望，又能補充優質蛋白和維生素。

為什么要拒絕"假豆腐"？

傳統豆腐是用黃豆做的，純天然無添加，能給身體提供不少營養。

但“假豆腐”在制作時，可能連一顆黃豆都沒有用，不僅沒有真豆腐實打實的營養，吃多了，還可能留下健康隱患。

1、高鈉問題

為了讓這些“假豆腐”的味道更好，商家在制作過程中常常會加入大量鹽分。

你想想，咱們每天除了正常飲食里的鹽分攝入，要是再頻繁吃這些加了過量鹽的“假豆腐”，身體里的鈉含量很容易就超標了，會給腎臟帶來很大的負擔。

2、添加劑過量

在這些“假豆腐”里，各種增稠劑、凝固劑隨處可見。

雖說偶爾吃個一次兩次，問題并不大，但如果長期攝入，這些添加劑就會在我們身體里慢慢積累，影響健康。

3、隱藏糖分

像杏仁豆腐這些，其實是打著豆腐旗號的甜品，讓人誤以為低脂健康，實則含糖量驚人。

大家都知道糖吃多了對身體不好，所以要盡量少吃。

如何辨別真假豆腐？

1、看名稱

正規的真豆腐，包裝上一般會清晰標注“北豆腐”“南豆腐”“嫩豆腐”“老豆腐”等傳統名稱。

要是看到一些花里胡哨、從沒聽過的新奇名字，像什么“風味豆腐”“新型營養豆腐”，就得警惕了，這些很可能不是真材實料的豆腐。

2、看配料表

配料表就相當于豆腐的“成分說明書”。

真豆腐的配料表，前兩位一般都是水和大豆，這說明它是拿大豆當主要原料，加水做出來的。

而且，配料表上添加劑肯定是越少越好。

要是你看到配料表前幾位是淀粉、植物蛋白、增稠劑這些東西，而不是大豆，那基本就能確定這是“假豆腐”了。

3、看顏色

好的豆腐，顏色看著就自然，是那種均勻的乳白色或者淡黃色。

要是碰到那種白得特別扎眼的豆腐，可千萬別買。

這種很可能加了漂白劑，就是為了蓋住原料不好或者不新鮮的問題。

像正常的南豆腐，因為含水量高，顏色會稍微淺一點、白一點，但也透著自然的光澤，可不是那種不自然的慘白。

很多人還在把這些“假豆腐”當作健康食品天天食用，特別是老人和兒童，更容易被這些食品的口感所迷惑。

所以，大家下次買豆腐的時候，一定要看清配料表，選擇配料簡單、添加劑少的真豆腐，這樣才能吃得健康又美味！