春天來了， 萬物萬物復蘇、生機勃勃，到處都充滿了活力和生機，“一年之計在于春”，春天是人體補充各類營養元素的最佳時期，尤其是正處于生長期的孩子，也急需補充養分。 俗話說：“春補鉀，身不乏”，鉀被稱為“生命元素”，在體內參與細胞內糖和蛋白質的代謝，可以維持神經肌肉的興奮性，鉀元素的充足對于對于孩子保持活力、提升身體素質至關重要。 作為家長，日常飲食中不妨多給孩子吃些富含鉀元素的食物，下面就給大家分享4種 “高鉀菜”，幫助孩子強壯有力，茁壯成長，還有助于趕走春乏，學習精神勁頭足，一起來看看吧。

一、香菇，它有著“植物皇后”的美譽，是一種高蛋白質、高營養、低脂肪，多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，營養豐富，香味濃郁，它也是“補鉀猛將” ，每 100 克香菇中鉀含量約為 1125 毫克，將它搭配上雞蛋和毛豆米一起炒，鮮嫩滑爽又味美， 簡單不乏營養， 是我常給孩子做的一道菜。

推薦菜譜【豆米香菇炒雞蛋】原料： 毛豆米 1把 香菇 1小盤 雞蛋 3個 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：燒鍋水加入少許鹽和油，將毛豆米放進鍋中焯煮熟后撈出備用； 雞蛋加入少許鹽打散備用， 燒熱鍋放入少許油，將雞蛋液倒入鍋中翻炒至定型后劃散成小塊盛出備用。燒熱鍋放入少許油，將準備好的香菇片放進鍋中翻炒幾下，加入少許生抽翻炒上色， 加入焯好的毛豆米和炒好的雞蛋放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽翻炒均勻即可。

二、木耳，木耳是菌菇的一種，有著”素中之葷"美譽，每 100 克黑木耳中鉀含量約為 757 毫克，是春季補鉀的首選食物，木耳還富含大量的鐵等、膳食纖維等多種營養， 是百搭的配菜。 將它與小白菜一起炒，雖是一道素菜， 但營養鮮美又清淡，是孩子春季健康飲食的最佳選擇。

推薦菜譜【木耳炒小白菜】原料： 黑木耳1把 小白菜 1盤 蒜 3瓣 油鹽 少許

制作：燒鍋水加入1小勺鹽，將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 燒熱鍋放入少許油，加入蒜片進鍋煸炒香， 加入洗凈的小白菜放進鍋中翻炒至微微變色，加入焯好的黑木耳放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

三、豌豆，“春吃豆，勝過肉”， 春天是春季的時令蔬菜，口感鮮嫩，營養極其豐富，豌豆含有豐富的蛋白質、鈣、鉀和維生素C，有助于增強骨骼健康，促進新陳代謝，提升免疫力。豌豆米也是“補鉀寶庫”，每 100 克豌豆米中鉀含量約為 332 毫克，將它搭配上孩子愛吃的鮮蝦， 簡單炒一炒就鮮美無比， 補鉀又補鈣， 孩子特愛吃。

推薦菜譜【蝦仁炒豌豆】原料： 豌豆 1小碗 鮮蝦 1小碟 姜 少許 油鹽 少許

制作：燒鍋水加入少許鹽，將豌豆米放進鍋中焯煮三分鐘后撈出備用； 燒熱鍋放入少許姜絲爆香，再將鮮蝦放進鍋中翻炒至變色，最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

四、 菠菜，菠菜在春天最為鮮嫩，有著“營養模范生”的美譽， 其每 100 克菠菜中鉀含量約為 311 毫克，堪稱 “補鉀高手”。菠菜的做法多樣，清炒、打湯，都很美味，下面分享一道“菠菜炒雞蛋。一種簡單美味的吃法，做好的美食，顏色好看，味道鮮美，人人喜歡吃，讓春天的餐桌綠意盎然，要多做給孩子吃。

推薦菜譜【香菇炒菠菜】原料： 菠菜1把 香菇 小盤 生抽 1勺

制作：燒鍋水加入1小勺鹽，將菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸； 燒熱鍋放入適量的油，加入香菇片放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒均勻，再加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。