四川
當非遺遇上春天
菜籽油也能玩出新花樣！
4月8日，“大美中國 幸福臨門”中糧福臨門老家土榨菜籽油菜花節——非遺煥新發布會在成都新津的天府農博園舉辦。古法榨油傳承人現場詳解“古法木榨技藝”，拼圖解鎖千年智慧；川菜大師以福臨門老家土榨菜籽油為媒，演繹傳統川菜“干煸雞”的烹飪精髓；誰說非遺只能在博物館？這次直接搬進油菜花田，隨手一拍都是大片。
官方蓋戳的千年油香
翻開《齊民要術》《天工開物》，“榨油之匠，力承千鈞，香透十里”的智慧仍在跳動。在四川，五代匠人堅守著“火候煉筋骨，力道定香魂，百年榨技毫厘間，匠心守得油香遠”的信條，把對土地的敬畏、對時光的禮贊，都揉進每一滴菜籽油里。去年，福臨門“川北老家土榨技藝”正式入選廣元非遺名錄，這滴油里裝著四川人千年的驕傲！
科技讓非遺“活”起來
為提升福臨門家香味老家土榨菜籽油的風味，福臨門攜手中糧營養研究院組成科研團隊，創新研發出慢炒生香、細榨留香、沉降鎖香的獨家三重提香之法——精選優質國產非轉基因原料，確保純正菜籽原香；采用明火炒制技術，使原料在高溫下迅速激發出濃郁的香氣；再通過物理壓榨技術進一步增香，確保產品快速留香，香味濃郁持久。福臨門以現代科技賦能千年技藝，非遺不再是博物館的標本，而是你家灶臺上那瓶會“講故事”的菜籽油！
干飯人有福了
這瓶油可不簡單！榮獲2024年中國食品科學技術學會“科學技術進步獎”一等獎，《濃香油的制備方法》獲中國發明專利。營養成分全面升級，煎炸炒拌，一勺入魂。
從1993年第一桶油誕生，福臨門始終記得：火候差1℃，就不是記憶中的香；品質差1分，就配不上你家的廚房?！坝屑揖陀懈ＥR門”，不僅是口號，更是30年如一日的承諾?！皞鞒胁皇嘏f，創新不忘本”福臨門家香味老家土榨菜籽油，讓千年非遺，香飄今日餐桌。
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