為縱深推進“校園餐”食品安全突出問題專項整治，進一步加強高坪區學校食堂食材供應商監管，從源頭保障“校園餐”食材供應質量安全。近期，四川省南充市高坪區市場監管局組織執法人員對全區大、中、小學校、幼兒園等所有學校食堂食材供應商開展專項檢查。

全面排查建檔，嚴把源頭管控

通過對學校食堂采購食材的監督檢查，倒查食材供應源頭，摸清學校所有食材供應商底數，建立“校園食材供應商檔案”。是以供應的米面肉油、蔬菜、禽蛋等為重點品種，以食材配送貯存庫房為重點場所，組織執法力量進行全覆蓋檢查。重點檢查供應商經營資質是否合法有效、進貨渠道是否合規、是否嚴格執行進貨查驗和索證索票制度、是否按要求貯存食品、運輸過程是否不受污染、是否銷售霉變食品等。按照《四川省學校食品生產經營者信用管理辦法》的規定，對轄區所有食材供應商進行信用等級評級，實施動態信用管理，并將評級結果通報教育部門和各學校。對被評為失信等級的供應商增加監管頻次、抽檢頻次，對被評為嚴重失信的供應商，采取重點監管、約談、限制參與學校食材采購或取消供應資格等措施。

強化現場檢查，嚴控過程監管

對蔬菜、水果、肉類、糧油等高頻食材進行快速檢測，重點篩查農藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等指標。查看配送倉庫食材是否 分區存放，生熟分離、葷素分開；是否按要求冷凍冷藏；防鼠防蟲設施是否完善；檢查是否存在過期、臨期或標簽不符的食材。。檢查供應商的加工場所衛生狀況，核查食品添加劑使用是否符合標準，是否存在非法添加行為。

懲處整改并舉，嚴究違法行為

對發現配送過期、變質食材的供應商，依法立案查處，并評為“失信”等級，限制其參與校園食品供應。對情節嚴重者，移送公安機關追究刑事責任。對存在一般問題的供應商，下達《責令整改通知書》，限期整改并提交報告。整改完成后進行“回頭看”檢查，確保問題不反彈。通過政府網站、媒體等渠道曝光違規企業名單，形成社會監督壓力。

建立長效機制，嚴保監管成果

組織供應商、學校食堂管理人員參加食品安全培訓，學習《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法規。與教育、衛健、公安等部門建立聯動機制，每學期至少開展1-2次聯合檢查。推動供應商接入市局“一鍵朔”監管平臺，實現食材采購、檢測數據、儲存環境等關鍵信息實時上傳，提升智慧化監管效能，

截至目前，全區共排查供應商60家次，出動執法人員90人次，立案查處2件，責令整改2戶。通過此次專項檢查行動，有效排查了學校食堂食材供應鏈食品安全風險隱患，進一步規范市場經營秩序，高坪區市場監管局將持續加大監管力度，強化問題整改，進一步筑牢學校食堂食品安全防線，切實保障廣大師生的飲食安全。（彭曉琴）