補腦第一果你以為是核桃，其實是……花生！很多人一提到補腦，腦海中浮現的第一個食物就是核桃。畢竟，核桃的外形非常像人腦。但是，其實核桃在補腦方面并不算特別出眾。

真正比較出眾的，應該是花生。花生又被譽為長壽果，養胃、補血、益智、抗衰老都在行，不僅美味，而且營養豐富、物美價廉，是我國傳統的保健堅果。從小父母就經常和我們說花生的各種好處，每天吃花生，已經成了我們全家人的習慣，今天推薦給大家我家常做的5種吃法。

一、閩南古早味花生湯

甜甜糯糯的很好喝！芋泥腦袋一定不要錯過！入口即化，早上來一碗大人小孩都愛喝。

食材：花生、芋頭、冰糖

做法：

1、花生提前用溫水浸泡，去掉外衣。芋頭切塊上鍋蒸熟。

2、花生和冰糖倒入電飯煲加水煮飯模式煮至軟爛。

3、蒸熟的芋頭加適量煮好花生湯用破壁機打成芋泥。芋泥重新倒入花生湯中攪拌均勻即可

二、泡椒花生

天熱沒胃口的時候，你就試試這道泡椒花生米，開胃又好吃

食材：泡椒、花生、八角、香葉、桂皮

做法：

1、花生米提前浸泡10分鐘

2、鍋里倒入清水，放1個桂皮，2個八角，3片香葉

3、放花生，大火煮開鍋后，調小火放1勺鹽，煮20分鐘，花生撈出晾涼，倒入冷藏后的泡椒和泡椒水，冰爽開胃解膩。

三、蛋酥花生

作為啤酒愛好者，花生一定是我首選的下酒伴侶，本人鐘愛各種花生，蛋酥花生吃過一次真的難忘！又酥、又脆、又香，這個做法還是跟著外婆學的。

做法：

1、把花生洗干凈控水 加入鹽、花椒粉、白糖、雞蛋攪拌均勻，加入面粉（我加的是小麥粉）攪拌均勻，讓每一顆花生都裹上

2、倒入油，盡可能多一點，油7成熱倒花生，中火，不要攪拌，等定型再翻面，中火炸至金黃再調至小火炸透（此刻已外酥里脆），起鍋！

四、果仁菠菜

果仁菠菜算是我最愛吃的涼菜之一了，飯店燒烤店都有賣的，這一份清涼爽口的果仁菠菜一般都要賣20幾塊錢。在家幾塊錢就可以做一大份，快來試試吧。

食材：菠菜、油炸花生米、蔥末、小米辣、干辣椒、白芝麻、香油、生抽、醋、鹽、白糖、味精。

做法：

1、先把花生米炸好備用，菠菜清洗后切斷加點鹽和食用油進行焯水處理，大約1分鐘左右撈出控干水分，最好用手擠干菠菜的水分。

2、碗中放入蒜末、小米辣、干辣椒、白芝麻，燒一點熱油澆入碗中激發出這些食材的香味，然后在和菠菜混合，加入生抽、醋、鹽、白糖、少許味精，淋少許香油調味。攪拌攪拌放上幾分鐘讓菠菜入味，最后撒上花生米就可以了。

五、糖霜花生

這個糖霜花生，很多人都吃過的吧，小時候嘴饞，每天放學都去小賣部買上一小袋吃，后來我專門跟飯店的老師傅學的這個花生做法，吃起來甜香酥脆，焦香美味，尤其是孩子特別喜歡吃。

食材：花生米300克、玉米淀粉150克、雞蛋一個

做法：

1、清洗好的花生米放碗里，打入雞蛋撒上淀粉，用手攪拌均勻，讓每一顆花生都均勻的裹上面粉。

2、起鍋燒油，油熱了以后開始炸花生，直至把花生炸熟撈出，不怎么知道算熟的，聽到鍋里花生噼啪噼啪的響，就可以撈出來了。這個時候另起鍋，放入白糖加點冷水，燒開3分鐘左右倒入炸好的花生，這個時候花生就裹上了糖霜，最后撒上白芝麻，翻炒均勻即可。