近日，王思聰以“牛校長”品牌切入餐飲賽道，推出29.9元平價牛排套餐，引發市場廣泛關注。這一舉措不僅顛覆了傳統牛排的高價定位，更以“奢侈品平民化”的思路，試圖在競爭激烈的餐飲市場中開辟新賽道。據報道，“牛校長”是王思聰旗下北京寰聚商業管理有限公司推出的餐飲品牌，其母公司由王思聰于2023年創辦。該品牌主打平價現煎牛排，套餐價格集中在20元至30元區間，部分單品甚至低至20.8元。這一價格策略與高端牛排店形成鮮明對比，例如薩莉亞的牛排售價為49元，而“牛校長”通過規模化采購和供應鏈優化，實現了成本的有效控制。

圖片由AI生成，非實際拍攝

從品牌定位來看，“牛校長”試圖用“做奢侈品的思路做快餐”。其店鋪裝修風格融合了美式西海岸與現代藝術，黑紅色調的空間內，原創IP“牛校長”雕塑、定制桌椅及餐具均出自頂尖設計師之手。開放式廚房的設計，不僅提升了出餐效率，更成為吸引年輕人打卡的天然廣告位。供應鏈是“牛校長”的核心競爭力之一，品牌在河北涿州自建食品工廠，實現食材處理、加工及員工培訓的一體化。牛肉全部采用海外直采模式，從巴西、阿根廷、新西蘭等地的頂級牧場進口原切牛肉，去除中間環節加價，采購價格比批發市場低30%。此外，品牌還推出了戰斧牛排、風味意大利面、牛排芝士漢堡等多款特色產品，搭配無限量自取的湯品飲料，性價比極高。

盡管品牌成立時間不長，但“牛校長”已在北京市場取得初步成功。望京店和通州店日均翻臺率高達12次，月毛利超過15萬元。大眾點評數據顯示，望京店的人均消費僅47元，商戶評分高達4.6分，成為年輕消費者追捧的網紅打卡地。基于這一成績，“牛校長”計劃在2025年第一季度開設100家門店，其中直營店比例不低于30%。品牌與加盟商的合作方式分為單店合作和區域加盟，簽約年限均為3年。一線、新一線、二線城市的單店合作費用為4.98萬元，三線及以下城市為3.98萬元。區域合作方面，一線城市區級合作費用為16.8萬元，新一線和二線城市為26.8萬元。

然而，這一商業嘗試也引發了網友的廣泛討論。有網友調侃道：“王校長這是體驗生活來了？以前吃的牛排那都是論克賣，現在開始賣29.9元的平價套餐，這跨度也太大了吧！”還有人質疑：“這真的是王思聰本人的主意嗎？不會是團隊出的招，想靠著他的名氣再撈一筆吧？”更有甚者，直接質疑王思聰的富豪人設是不是要崩塌了：“是不是萬達家里的礦快挖沒了，王校長都得出來賺辛苦錢了？”

從商業邏輯來看，王思聰的這一舉措無疑是敏銳捕捉到了餐飲消費降級的趨勢。在肯德基、麥當勞、漢堡王等老牌快餐品牌被迫卷入價格戰的當下，平價牛排市場無疑具有巨大的潛力。然而，平價策略也面臨著多重挑戰。一線城市的高租金和人力成本，可能壓縮利潤空間；二三線城市的消費能力能否支撐20-30元的客單價，仍是未知數。此外，國際牛肉價格的波動，也可能影響品牌的成本穩定性。

從社會責任的角度來看，王思聰的這一商業嘗試是否真正惠及了消費者，還是僅僅是一場資本游戲？如果品牌能夠通過高效的供應鏈管理和親民的價格策略，在保證利潤的同時，滿足大眾的飲食需求，那么這無疑是一種值得肯定的商業創新。然而，如果品牌僅僅依靠王思聰的名氣和資本背書，而忽視了產品質量和服務體驗，那么這無疑是一種對消費者的不負責任。

此外，王思聰的個人影響力和資本背書，雖然為品牌提供了獨特的競爭優勢，但也可能引發市場的不公平競爭。如果其他餐飲品牌無法獲得同樣的資源和支持，那么它們在市場上的生存空間將受到擠壓。因此，監管部門應加強對這類新興品牌的監管，確保市場的公平競爭和消費者的合法權益。

綜上所述，王思聰的29.9元平價牛排舉措，既是一種商業創新，也面臨著諸多挑戰。品牌能否在競爭激烈的餐飲市場中持續引領平價牛排的潮流，仍需時間檢驗。但無論如何，這一商業嘗試都為行業帶來了新的思考與啟示，即如何在保證品質的前提下，實現價格的親民化，滿足消費者的雙重需求。