品鑒蜂蜜。

玉米真香。

馬迭爾冰棍冰爽香甜。

大豆冰淇淋太好吃了。

□文/本報記者 孫銘陽攝/本報記者 劉心楊

走進消博會黑龍江展區，從顆粒飽滿的五常大米到營養美味的五色雜糧，從一口甘甜的樺樹原漿到濃醬兼香的玉泉白酒，從肉質細膩的哈爾濱紅腸到口感綿密的大豆冰激凌，從唇齒留香的椴樹蜂蜜到順滑Q彈的麻辣木耳……“餓得扶墻進，撐得扶墻出”在這里有了具象化的感受。

民以食為天，食以安為先。隨著人們物質生活水平的不斷提高，食品消費觀念正在逐漸改變，為食品產業發展帶來全新機遇。

多渠道發力助推品牌建設

海林市森寶源天然食品有限公司是第一次參加消博會，木耳、榛子、松子、蒲公英茶、刺五加茶、榛蘑等十幾款極具黑龍江特色的山珍產品，吸引了很多人前來了解、品鑒。“我們生產零添加的綠色健康食品，同時順應市場趨勢，線上線下兩端發力，在抖音、快手、淘寶等線上平臺都有直播。”公司銷售經理張金花說，希望此次參加消博會可以收獲更多合作機會，進一步提升品牌知名度，讓更多人品嘗到黑龍江的特色山珍。

當渠道呈現出多元化變革的新趨勢，品牌也開始借助渠道之力構筑新生態。紅腸、大列巴、馬迭爾冰棍，可以說是哈爾濱的三張美食名片。哈爾濱馬迭爾集團股份有限公司今年就帶了這三種企業平時的熱銷品。公司華南大區經理劉景浩說，前兩年參展效果很好，產品獲得了更多關注，各地經銷商和合作伙伴數量不斷增加。“希望借助消博會這個渠道打開市場，讓國內外消費者知曉我們的品牌。”

溯源技術帶來消費新體驗

稻花香綿軟香甜，長粒米Q彈飽滿，珍珠米晶白圓潤。星火大米作為樺川縣區域公用品牌，是三代人積累出來的口碑。樺川縣富樺現代農業發展投資有限公司新媒體負責人竇敏說，樺川縣大力推進稻米產業鏈生產管理環節智能化，實現以科技賦能標準化生產，積極建成無人智慧農場。公司運用“互聯網+”技術、溯源監管平臺、大數據分析，從田間到餐桌保障“星火”品質安全。

通過物聯網設備、區塊鏈技術等，進一步強化食品的溯源能力，在為食品安全提供保障的同時，也進一步推動區域特色農產品品質認知的提升。

如何才能真正讓消費者吃得安全、吃得放心？近年來，黑龍江省大力推動定制農業發展，“我在龍江有畝田”項目就是一個典型代表。

“借助互聯網搭建起線上認養平臺，城市居民能通過網絡遠程認養土地和農作物。農戶與莊主簽訂合同，按照要求種植，還利用可視化監控技術，讓莊主隨時查看農作物生長狀況。這種透明化生產過程，讓消費者更放心，也大大增強了對農產品的信任。”寧安市商務局黨組書記、局長伊艷春說，希望大家去認購一畝田，體驗田園生活，品嘗優質石板大米。

滋補養生帶火年輕人健康消費

滋補養生早已不是中老年人的專屬話題，越來越多的年輕人開始愿意為健康買單。年輕消費者對養生的需求，自然也帶來了新的市場機遇。

蓮子菊花粥、山藥葛根粥、五紅粥、五豆粥……在甘南縣霽朗米業有限公司的展位上，各式各樣的粥米十分吸睛。總經理高永紅說，近年來，養生食品層出不窮，銷量持續增長，尤其受到年輕消費者的青睞。公司主要生產大豆油、各種雜糧、豆漿粉、粥米和豆漿豆。高永紅打開了一袋豆漿豆，向前來了解情況的經銷商介紹：“這種豆子可以直接打豆漿，沒有豆渣，也沒有苦澀味。”

黑龍江和東食品有限責任公司此次帶來了“秋天田間地頭的味道”——來自黑土地的糯玉米。“我們產品采用的鎖鮮工藝和包裝，能保留最天然的味道，適合老人、小孩食用，而且糯玉米飽腹感強，可替代主食，深受健身達人、月子中心以及愛美人士的喜愛。”

情緒價值帶來新機遇

對消費者而言，情緒價值就是“值”。隨著生活節奏的加快，小時候的味道、大自然的味道正在成為很多人自我療愈的良藥。

“去年消博會的時候，現場特別火爆，我們帶的產品不夠賣，后來又空運過來一批。”回憶起去年消博會上的火爆場景，虎林市森源天然食品有限公司執行董事代麗媛記憶猶新。

代麗媛說，產品如此火爆的一個原因，“就是很多消費者說吃我們家的蜂蜜吃出了‘小時候的味道’”。今年再次參加消博會，她帶來了蜂膠、蜂蜜、巢蜜、條蜜四種主打產品。她說，公司飼養的蜜蜂是高加索黑蜂，生活在東方紅林業局，那里是亞洲最大的原始森林，小蜜蜂一年只采一次蜜。在今年的綠色食品檢測中，公司生產的蜂蜜比綠色食品標準高出兩到三個等級，屬于特級。“我想這也是消費者能吃出小時候味道的主要原因。”

打開小紅書、抖音等社交媒體，會發現樺樹汁已經成為飲品界的時尚新寵。

“我們在大興安嶺有原始森林，純天然不加一滴水的白樺樹汁，經過低溫滅菌灌裝，保留了原汁的口感。現在馬上就到了樺樹汁的采摘期，每年只有15天左右。”大興安嶺富林山野珍品科技開發有限公司銷售人員曲秀歌說：“很多消費者都說喝樺樹汁喝出了大自然的味道。希望可以通過消博會的平臺，把大自然的味道帶到更廣闊的市場中去。”

消博會上黑龍江展館的人潮如織與品鑒者的贊不絕口，不斷解碼食品消費新趨勢。如今，消費者不再僅僅滿足于吃飽，更追求吃好、吃得健康、吃得有體驗感。這些新趨勢背后，是消費觀念的轉變，是對生活品質的更高追求。

在和參展商的交流中，最常聽到的一個詞就是供不應求，這正是在消費力量的推動下，食品產業不斷煥發蓬勃生機的生動注腳。相信食品產業唯有緊跟消費趨勢，不斷創新產品、優化服務，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。