河北
4月15日上午，“槐茂杯”保定味道（醬香菜）美食文化節暨保馬美食月活動啟動儀式在保定宴飲食博物館舉行。活動旨在進一步加強非遺技藝賦能，擦亮“中餐廚師之鄉”文化名片；傳承國家級非遺技藝，守護城市文化根脈；挖掘保定菜歷史文脈，打造城市美食IP；推動行業標準制定，賦能餐飲產業升級。據悉，2025保定馬拉松將于4月20日舉辦，保馬美食月活動還將舉辦更多美食活動，讓更多市民游客認識保定美食，了解保定飲食文化。
圖：活動現場
圖：活動現場
此次美食文化節由河北省飯店烹飪餐飲行業協會、河北省調味品協會、保定市總工會、保定市商務局指導，保定市烹飪餐飲飯店行業協會、保定槐茂食品科技有限公司主辦，保定老字號協會、保定宴飲食博物館、保定虎振技工學校協辦。
圖：活動現場簽約
據發布會手冊介紹，槐茂醬菜在保定是“三百年老字號的醬業傳奇”，槐茂醬園始創于1671年。保定菜以槐茂甜面醬、醬油為靈魂調料，衍生出醬牛肉、醬燒菜、鹵煮雞、醬燒梅花參等經典菜品。美食文化節將涵蓋非遺技藝展演、“老味道”尋根之旅、廚藝競技與成果轉化等內容，包括參觀探訪、整理發布《保定經典醬香菜名錄》、廚師大賽、產銷對接、星廚及星店評比、保定菜推廣等活動。
圖：現場展演
其中值得注意的是，“槐茂杯”保定味道（醬香菜）廚師大賽對于用料嚴格實行“三不”原則，即不使用燕窩、干鮑、魚翅等高檔原料，不使用國家明令保護的動植物，不違規使用添加劑。廚師大賽將面向保定市餐飲行業專業人員及京津冀愛好美食的社會人員，免費開展。4月15日至4月30日，專業組在“保定烹協”公眾平臺報名，非專業組在“保工普惠”平臺線上報名。
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