三秦都市報全媒體訊 近年來，餐飲行業(yè)預(yù)制化趨勢加速，披薩作為兼具標(biāo)準(zhǔn)化與個性化特征的品類，成為最大受益者之一，市場熱度大幅提升。5月19日-21日在上海新國際博覽中心舉辦的SIAL 西雅國際食品展（上海），將舉辦Tutto pizza主題展區(qū)，并正式發(fā)布《2025披薩新潛力白皮書》。

預(yù)制化浪潮席卷全球 披薩產(chǎn)業(yè)迎來黃金時代

據(jù)統(tǒng)計，全球每年消費約50億個披薩，市場規(guī)模達(dá)1450億美元，預(yù)計2030年將攀升至2330億美元。這一增長不僅源于歐美市場的穩(wěn)定需求，更得益于亞洲等新興市場的崛起。在中國，披薩市場呈現(xiàn)出驚人爆發(fā)力。2022年至2027年，中國披薩市場規(guī)模預(yù)計將以15.5%的復(fù)合年增長率增長，2027年將達(dá)771億元人民幣。當(dāng)前中國市場披薩滲透率僅為20%-30%，下沉市場與年輕消費群體的飲食偏好轉(zhuǎn)變，正推動披薩行業(yè)快速擴(kuò)容。

此外，預(yù)制化需求激增也為披薩產(chǎn)業(yè)注入新動能。外賣平臺的普及與供應(yīng)鏈效率的提升，使即食披薩成為餐飲企業(yè)搶占市場的利器。同時，本土化創(chuàng)新持續(xù)涌現(xiàn)——從經(jīng)典意式到地域融合口味（如榴蓮披薩、麻辣披薩），披薩已成為餐飲創(chuàng)新試驗田。

Tutto Pizza主題展區(qū) 全球披薩產(chǎn)業(yè)鏈亞洲首秀

作為全球食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，2025 SIAL西雅國際食品展（上海）攜手意大利知名披薩展Tutto Pizza，首次將全球頂尖披薩產(chǎn)業(yè)鏈引入亞洲，打造1500㎡沉浸式披薩主題展區(qū)，匯聚全球100+頂尖展商，為專業(yè)人士帶來披薩前沿技術(shù)與解決方案，呈現(xiàn)披薩產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新圖景。

此次Tutto Pizza主題展區(qū)展品主要覆蓋面團(tuán)原料、肉類、奶酪類、醬汁與面食類醬汁、成品及半成品、意大利面食以及其他輔配料等，將吸引來自連鎖餐廳、高星級酒店、餐飲公司、烘焙店、西餐廳、咖啡店、電商、商超等領(lǐng)域的專業(yè)人士，共同開啟亞洲披薩行業(yè)新征程，推動全球披薩行業(yè)發(fā)展！

眾多披薩大牌即將亮相 打造世界級商貿(mào)高地

2025 SIAL 西雅國際食品展（上海）Tutto pizza主題展區(qū)將迎來海內(nèi)外眾多披薩上下游展商。

伊梭（上海）國際貿(mào)易有限公司主營地中海沿岸中高端優(yōu)質(zhì)食品的進(jìn)口和經(jīng)銷，致力于發(fā)掘地中海沿岸高品質(zhì)美食，并將其背后的文化和生活方式帶給中國消費者，合作品牌包括百味來、雀巢、麥西恩、郁金香等國際性知名品牌，以及薩爾茨堡、福奇、樂家、茄意歐及茉莉莎娜等中高端品質(zhì)的高成長性品牌。目前與家樂福，麥德龍，大潤發(fā)、盒馬、天貓、京東、開市客、奧樂齊、Ole以及City Super等保持深度合作。

福清睿輝食品有限公司是一家集烘焙、速凍食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、品牌運營于一體的產(chǎn)業(yè)鏈公司，先后推出“閃味”和“派刻”等品牌，擁有主打速凍預(yù)烤披薩和速凍蛋糕兩大產(chǎn)品線，目前產(chǎn)品已遍布開市客、麥德龍、沃爾瑪、永輝、胖東來、盒馬鮮生、華潤萬家等。

福建鑫美臣食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)冷凍烘培產(chǎn)品的食品公司，為全國近千家連鎖企業(yè)、咖啡廳、酒店、快餐店等提供優(yōu)質(zhì)的烘培產(chǎn)品與服務(wù)，其冷凍蛋糕與比薩產(chǎn)品在全國多地?fù)碛写砩膛c終端門店客戶。

BAEKDOO F&S是一家韓國企業(yè)La cena 是其旗下的方便食品品牌，專注于用新鮮食材和天然奶酪制作的正宗意大利美食。La cena 致力于讓人們更輕松地享受新鮮、美味的食材，并創(chuàng)造了一種新的披薩概念，將新鮮、優(yōu)質(zhì)的披薩配料放進(jìn)面包里，吃起來既方便又美味，即“Easy Pocket”，這是現(xiàn)有即食披薩所無法比擬的。

《披薩新潛力白皮書》深度賦能 洞見行業(yè)未來

2025 SIAL西雅國際食品展（上海）展會期間還將舉辦“Tutto Pizza爭霸賽”，聯(lián)合國內(nèi)外披薩品牌，共同呈現(xiàn)傳統(tǒng)意式披薩風(fēng)味與創(chuàng)新披薩美食的獨特魅力。

專業(yè)人士認(rèn)為，未來披薩產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)更多鮮明變化，如披薩產(chǎn)業(yè)預(yù)制化技術(shù)升級，植物基奶酪、低脂面團(tuán)等健康化創(chuàng)新技術(shù)及產(chǎn)品將進(jìn)一步應(yīng)用；數(shù)字化營銷深化，短視頻種草、直播帶貨等新模式將重塑消費鏈路；區(qū)域市場差異化布局，一線城市向高端化、品質(zhì)化轉(zhuǎn)型，下沉市場則聚焦性價比與本土化適配。

如何精準(zhǔn)洞察產(chǎn)業(yè)趨勢變化、應(yīng)對市場挑戰(zhàn)？SIAL西雅國際食品展（上海）展會期間將重磅發(fā)布《2025披薩新潛力白皮書》，該內(nèi)容基于SIAL全球食品產(chǎn)業(yè)資源數(shù)據(jù)庫，聯(lián)合行業(yè)專家深度剖析新消費趨勢下的披薩行業(yè)變革，并就供應(yīng)鏈優(yōu)化、成本控制、跨文化融合等議題開展深入論述，為企業(yè)破局市場提供“戰(zhàn)略指南”。