經常下廚做飯的小伙伴應該明白，廚房里有一些操作是真的像在走鋼絲，一不注意就容易就會發生危險，真馬虎不得。

而這些在經常下廚的人看來是常識的行為，卻是不常下廚的人眼中的盲區。

今天我要和大家聊的，就是廚房里的一些危險操作，它們件件堪稱“奪命行為”，還是望大家有所了解，別因為這些事兒導致危險。

熱油鍋里面澆水

之前看那個“再見愛人”的節目，里面楊子往油鍋里倒水時，我真是為他捏了一把汗，后來也確實把鍋里的油濺得到處都是，油水混合的蒸汽得有三尺高。

大家應該也知道，油和水的密度不同，水會迅速下沉，讓熱油上翻，加劇沸騰，濺出來的油點真的很容易傷到人。

鍋里因為油過熱而著火時，也是同樣的道理，千萬別直接往里面澆水，不然火苗會竄起來，再借助油煙機的風勢，后果不堪設想。

正確做法是用鍋蓋或者略潮的布鋪蓋在鍋上，用隔絕空氣的方法來滅火，若火較大，也可以用滅火器。

微波爐里放金屬碗碟

大家是不是覺得，微波爐里不放金屬碗碟是常識，人人都知道？實際上，我身邊還真有人把不銹鋼盆放進過微波爐里。

先不說微波爐的工作原理，是借助電磁波加熱，無法穿透金屬為食物進行加熱，單說金屬對這電磁波的反射，和表面的電弧反應，就容易出現損壞電磁爐元件，乃至起火的問題。

微波爐里，還是老老實實用瓷質、玻璃或專用塑料碗碟餐具加熱吧。

灶臺旁邊放抹布倒面粉

廚房灶臺使用也有不少要注意的，我個人認為最值得說的兩點，就是別在太靠近的位置放抹布，也別倒面粉。

先說抹布，擦灶臺的抹布往往有較厚的油污，離火灶太近極易引燃，過往也有很多這類例子，就不再一一細數了。

再說倒面粉這事兒，“粉塵爆炸”大家應該也聽說過，面粉若彌散再空氣里，等于給灶火搭建了一道燃燒的天梯，出現瞬燃真的太危險了，堪稱奪命。

微波爐熱雞蛋和袋裝牛奶

微波爐里可千萬不能放進整個的雞蛋，無論生熟都不行。

原因也很簡單，因為腔體封閉，加熱后壓力會一步步積聚最后讓整個雞蛋炸開，之前不懂，直接把熟雞蛋放到里面熱，嘭得一聲炸開嚇了我一跳。

袋裝牛奶和其他帶密封包裝的食品也是一樣的道理，各位還是謹慎使用微波爐吧，正常熱個剩菜剩飯還是挺方便的。

冷凍食品直接扔油鍋里

和上面別往油鍋里倒水的原因相似，剛從冰箱里拿出來的冷凍食品，哪怕是速食品，表層的冰會瞬間化為水蒸氣，引發和往鍋里倒水相同的沸騰反應。

我個人的建議是，冷凍食品從冰箱里拿出來后，稍微化凍再放到鍋里煎炸為妙，謹慎一些總沒有壞處。

高壓鍋“滿載”或排氣閥沒歸位

廚房里還有一件危險時常發生的廚具——高壓鍋。

高壓鍋使用時最忌放得太滿，過滿的食物不僅會增加鍋內的壓力，還容易翻起堵塞排氣孔。

另外，排氣閥東倒西歪沒有正確歸位，也是高壓鍋的危險操作，不少高壓鍋爆裂，就是這個原因。

做飯時候不隨時看著

最后，在廚房做飯時，我也建議無論什么情況，最好隨時看著鍋。

可別覺得反正燉煮要一定時間，就去旁邊歇著了，溢鍋后不僅損傷燃氣灶，更重要的是會讓天然氣持續保持一個泄漏狀態，這時候稍微有點火星或者電火花，后果不堪設想！

總之，上面這7個操作，真的堪稱廚房里的“奪命操作”，各位不常下廚的小伙伴收藏一下，千萬別不放在心上哦~

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