酒店是一個嚴重依靠經驗的行業，因為缺乏實戰經驗，服務就是紙上談兵。無論你是哪家名校畢業，懷揣多高學歷，只要想在酒店領域深耕，跟隨師傅從基層一步步摸爬滾打，是難以繞過的必經之路。

不過，今時不同往日，若還一味依仗過往經驗經營酒店，無異于給自己埋下定時炸彈。買東西的人變了，賣東西的人必須跟上節奏，很多僵化思維、滯后理念，必將成為拖垮酒店發展的沉重枷鎖。

“我們問了其它家，都沒做。”■

酒店行業內存在多條鄙視鏈，各個品牌之間存在各自的圈層。各品牌深陷各自的小圈子，看似熱絡的同溫層交流，正在導致酒店產品與市場需求脫節。

每當市場涌現新興產品概念，多數酒店的第一反應不是主動評估其價值，而是機械地發問：“競爭對手做了嗎？姊妹酒店嘗試了嗎？別人不做，我也是不做的。”少走一步就少錯一步的從眾心理，導致頭腦風暴出的方案全是新瓶裝老酒。依賴經驗慣性運營，正在成為禁錮酒店創新的堅固。

“不行，這是我們酒店的標準流程。”■

連鎖化酒店最引以為傲的是標準SOP，根據SOP執行，可以保障每一家品牌加盟店都能嚴謹地輸出同等高質的產品和服務。

以入住辦理流程為例，從禮賓員拉開酒店大門、客人踏入大堂，前臺人員與客人目光交匯，再到詢問客人出行目的、完成歡迎入住的全套話術，即便客人全力配合，整個過程也需2-5分鐘。

在快節奏的當下，客人真的甘愿耗費這么多時間在入住手續上嗎？當前臺配置被壓縮至1-2人一個班次時的今天，也許10秒自動化入住的高效便捷真的是客人最想要的“及時雨”。

“我們Memo起碼要走半個月。”■

針對各級領導匯報工作計劃的memo更是令人頭疼的“馬拉松”。

“部門經理+部門總監+銷售總監+公關總監+運營總監+財務總監+行政總經理+業主財務總監+酒店總經理”等領導組成的龐大簽批天團，致使計劃從擬定到落地，短則3天，長則30天。期間，但凡任一環節審批未通過，便可能面臨推倒重來的局面。

等memo流程終于走完，市場機遇或許早已消逝得無影無蹤。

“你不能拿我們酒店和他們比。”■

酒店行業做生意，最容易陷入“聚焦”服務，“失焦”市場需求的誤區。在設計產品時，不少酒店只盯著自身成本與運營便利，對市場真實需求置若罔聞，閉門造車現象屢見不鮮。

如果你問，為什么這么做？為什么不學學XX家的做法？員工往往會告訴你：“你不能拿我們酒店和他們比。”然而，殘酷的事實是，消費者在選擇時必然會拿酒店和別的產品對比，酒店只是不能承受別人比它產品更貼合市場、更能賺錢的事實。

“大家也知道，酒店現在人手不足，實在騰不出精力來落實這個方案。”■

“這個方案很不錯”，在酒店內部的討論會議上，酒店負責人很贊許某個方案，但又無奈嘆氣道，“大家也知道，酒店現在人手不足，實在騰不出精力來落實這個方案”，領導頓了頓又補充說，“等后續我們把人員招聘齊全，一定盡快安排推進。”

這番話不過是自欺欺人罷了。現在酒店普遍現狀是業務在拓展，人員在縮編，增加一個Headcount那是難于上青天。酒店永遠缺人，工作永遠開展不了，方案永遠停留在規劃。

“我們是豪華型酒店，從安全層面審慎考量，實在無法提供 XXX 。”■

“我們是豪華型酒店，從安全層面審慎考量，實在無法提供 XXX 服務 。” 在豪華酒店的消費場景里，你是否頻繁聽到酒店以食品安全、信息安全等理由，婉拒為消費者提供機器人送餐、電視投屏這類服務？

乍一聽，酒店的解釋似乎關懷備至，滿是為顧客安全著想的溫情。但撥開表象，深入探尋，更關鍵的實際緣由往往是升級改造的經費不足。當中高端酒店已經全屋語音智控，機器人送餐到房，暢享電影投屏的時候，豪華型酒店的客人還在苦哈哈地下樓取餐，打開電視收看酒店品牌宣傳片。

雖然無規矩不成方圓，但酒店的標準規矩太久沒有更新迭代了。悲觀者永遠正確，樂觀者永遠前行。市場風云變幻，對于酒店行業而言，唯有張開雙臂，積極擁抱變化，才能在激烈的競爭浪潮中，破浪前行。

你認為酒店還有

哪些老舊思維早該改改了？

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