蝦仁滑蛋屬于廣東的一款經典菜，制作簡單，色澤靚麗，營養豐富，鮮香補鈣，蝦仁鮮美，雞蛋軟嫩，高蛋白易消化，孩子可常食，益處多多

用料

鮮蝦

12只

雞蛋

3個

2-3克

玉米淀粉（蛋液和蝦仁中分別用）

2勺

料酒

0.5勺

白胡椒粉

1克

小蔥

1根

復刻粵菜蝦仁滑蛋｜馬克西姆不粘鍋的做法

1. 準備主要食材：蝦仁12個，雞蛋3個，小蔥1顆，馬克西姆不粘鍋

1. 蝦仁中加白胡椒粉，鹽1克，料酒少許，玉米淀粉1勺

1. 抓拌均勻，最后倒入1勺食用油混合，腌制15分鐘

1. 玉米淀粉加2-3勺水化開，雞蛋磕入碗中

1. 把玉米淀粉倒入雞蛋中，加少許鹽打散，小蔥取綠葉部分切碎

1. 鍋中加適量的油，把蝦仁放進去煎熟

1. 一面變色后翻面（油適量多點，一會倒入雞蛋不另外放油了）

1. 倒入蛋液（用中火）

1. 用鏟子推動蛋液，蛋液凝固后關火出鍋
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1. 盛入盤中，撒上香蔥裝飾增味

1. 蝦仁鮮香，雞蛋滑嫩，口感很棒，和普通的蝦仁炒雞蛋完全不同，值得一試哦

小貼士