中秋做了一道大家都喜歡的海鮮菜，那就是蔥爆梭子蟹，口感是鮮甜咸香，還有一點點辣的味道，好吃的呢！

用料

梭子蟹

6只

4片

蒜頭

8瓣

1勺

生抽

2勺

料酒

2勺

生粉

適量

蠔油

1勺

4根

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

洋蔥

半個

雞蛋液

適量

蔥爆梭子蟹的做法

1. 新鮮梭子蟹去殼，去后蓋，去腮，洗干凈，躲成對半，晾干備用，用料酒腌制10分鐘去腥

1. 用料酒姜蔥腌制10分鐘去腥

1. 用蟹身沾雞蛋液

1. 沾滿的雞蛋液蟹

1. 在沾生粉

1. 沾滿生粉

1. 熱油冷鍋，油溫七成熱的時候放入蟹身

1. 翻面油炸

1. 立起來油炸

1. 煎好的蟹身鮮嫩金黃色

1. 再來煎蟹殼

1. 金燦燦的蟹身

1. 煎至金黃色出鍋

1. 煎好出鍋備用

1. 再來一張油煎蟹身

1. 金燦燦的梭子蟹

1. 熱鍋冷油，放入姜蔥蒜炒出香味

1. 倒入梭子蟹翻炒

1. 倒入生抽，蠔油、料酒，白糖翻炒

1. 繼續(xù)翻炒

1. 倒入洋蔥、紅椒、青椒
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1. 翻炒，倒入小半碗生粉兌水鍋里，收汁

1. 出鍋

1. 一道美味佳肴的鮮味蔥爆梭子蟹就可以開吃啦！