執筆 | 文 清

編輯 | 駱 言

當北緯33°的櫻花花期與窖池菌群活性曲線在金徽生態釀酒園交匯，一場關于生態資產的價值轉化實驗正在改寫傳統酒業方程式。

4月11日，第七屆金徽酒秦嶺櫻花節在國家4A級景區如期揭幕，這場以櫻花周期為坐標軸的商業敘事，已悄然突破文旅活動的邊界，演變為區域酒企價值重構的絕佳樣本。這場始于秦嶺山麓的春日敘事，正在重寫中國酒業的估值邏輯。

01

櫻花春釀

從生態資產到商業IP的價值覺醒

“開釀咯”！

4月12日，金徽生態釀酒園內，當第三代釀酒傳承人誦讀《酒經》的渾厚聲線穿透晨霧與背酒祖訓的工匠和聲交織，作為重頭戲的典藏封壇暨開釀儀式將今年櫻花節推向首個高潮。

當第一甑秦嶺櫻花春釀在蒸汽升騰中流出時，現場此起彼伏的掌聲與百年窖池的呼吸聲形成奇妙共振。采用“三低工藝”、歷經150天雙輪發酵的限量春釀，不僅融合了秦嶺初春的微生物活性與窖池的歲月積淀，更掀起了現場封壇熱潮。

櫻花春釀的珍貴，不僅在于其獨特的釀造工藝，更在于其背后所承載的文化內涵。金徽酒以“天人共釀”的生態釀造理念，將傳統釀酒文化與現代科技完美結合，使得每一滴春釀都蘊含著對自然的敬畏和對傳統的傳承。

櫻花春釀IP的成功，并非一蹴而就。它經歷了從生態資產到文化符號再到品牌名片的華麗蛻變。

早在白酒行業同質化競爭加劇的2017年，金徽酒率先啟動生產要素的重構實驗——通過將櫻花物候周期錨定釀造工序，這家區域酒企完成了生態資產化的首輪價值捕獲。

金徽酒依托2000畝生態釀酒園，打造“酒旅融合”場景，通過連續七屆的精心雕琢，使得櫻花春釀不僅成為了金徽酒的一張名片，更成為了白酒行業文旅融合的標桿案例。2024年，金徽酒獲評“國家級綠色工廠”，生態價值已成為其品質的核心背書。

七年四次技術迭代形成的"花期監測-菌群活性-原酒品質"數據模型，使其生態資源轉化率突破行業均值2.1倍（據中國酒業協會《2025白酒行業生態化發展白皮書》），"櫻花春釀"IP已從文化符號升維為涵蓋3大專利群、17項技術標準的差異化競爭壁壘。

據統計，櫻花春釀IP相關活動已累計吸引超百萬人次參與，線上曝光量突破5億次，這樣的影響力，無疑為金徽酒的品牌傳播注入了強大的動力。

這種將櫻花生命周期嵌入白酒生產函數的商業實踐，正在解構傳統釀造業的估值坐標系。

02

“C端置頂”

沉浸式交互背后的消費心智爭奪戰

如果說開釀儀式是金徽酒文化基因的顯性表達，那么櫻花春釀IP的文化敘事遇見行為經濟學的轉化設計，金徽酒在櫻花節現場構筑起一個精密的情感轉化場域。這場多模態消費者培育，正通過認知重構的三維滲透模型改變傳統酒企與消費者的對話方式。

第一層維度：感官校準系統

"聞香辨酒"擂臺實為香型認知的神經刻寫裝置——通過設置濃清醬香型對比組，以差異強化策略建立"綿甜潤雅"的味覺坐標系；

第二層維度：知識植入矩陣

"秦嶺消消樂"并非簡單游戲，而是產品體系的拓撲學表達：6大產品對應6種生態位，櫻花坐標移動實質完成消費決策樹的潛意識構建。其動線設計暗合"峰終定律"，將核心產品植入體驗峰值時刻；

第三層維度：決策預裝程序

“看花識酒”將酒花物理現象轉化為決策信任狀：白酒度數與酒花的趣味科普游戲，將酒精度數這類專業指標具象為可視化判斷標準。

同時，我們也看到了櫻花節活動期間，消費者情感賬戶的復合增長極。

非遺工坊與漢服秀構成文化貼現補償機制——用時空穿越體驗對沖工業化生產的疏離感；DIY調酒區實為個性化需求的柔性測試場；美食集市則構建起風味協同網絡，隴南特產中的23種風味物質與酒體形成化學呼應。

這套"文化-產品-風味"的三角增強系統產生顯著成效。2024年財報顯示金徽酒互聯網渠道營收同比增長43.36%，成為增長新引擎。

這場看似風花雪月的邂逅，實為精準的認知革命——當每片櫻花都成為數據觸點，每次互動都生成用戶畫像，金徽酒正用行為科學的顯微鏡，解構著白酒消費的底層密碼，正是金徽酒董事長周志剛提出的“C端置頂”戰略的金徽實踐。

03

全國化躍遷的IP戰略解碼：

酒業轉型的第三種路徑

當汾酒用千年杏花村講述歷史，舍得借藝術中心塑造文化地標，金徽酒選擇了一條更具時代特征的轉型路徑。

中國酒業協會理事長宋書玉評價：“金徽酒將生態資源轉化為文化IP，再通過B+C端協同實現價值裂變，這種模式重新定義了區域酒企的競爭維度?！?/p>

企業戰略的價值傳導效能，必然顯化為經營質量的躍遷曲線。

2024年財報顯示，金徽酒實現營收30.21億元，同比增長18.59%；凈利潤3.88億元，增速連續四年穩定在18.03%以上。

穿透財務表象，其增長本質是"價值升維-文化賦能-用戶裂變"三維引擎協同共振的必然結果。

品質升級打開價值空間。通過“金徽年份系列”“老窖系列”等高端矩陣，成功推動產品結構向高端化方向升級。

反映在財務數據中，以高端產品為突破口，金徽酒2024年300元以上價格帶的產品收入5.66億元，同比增長41.17%，占總營收的19.52%。100-300元價格帶產品銷售收入較上年同期也增長了15.38%，產品結構進一步升級。

金徽酒公布的一季度財報數據顯示，2025年一季度金徽酒實現收11.08億元，同比增長3.04%。其中，300元以上價格帶產品收入 2.45億元，同比增長28.14%，占酒類營收的22.35%；100-300元價格帶產品收入 6.30億元，同比增長14.24%，占酒類營收比例57.46%。

文化IP激活品牌勢能。從區域品牌到全國化破局，金徽酒櫻花春釀IP成為關鍵推手。通過將釀酒工藝與文旅體驗深度融合，2024年徽縣文旅收入同比增長23%，形成"以酒興旅、以旅促酒"的良性循環，實現了：

時空資產運營：將季節性文旅活動轉化為常年性數字資產；

生態溢價捕獲：通過文化具象化實現產品價值倍增；

用戶關系重構：建立基于生態認同的情感消費賬戶。

不難看出，櫻花春釀IP的持續迭代，標志著金徽酒從區域品牌向全國市場滲透的戰略升級。

隨著"十強戰略"的深入推進，金徽酒正加速構建"產學研銷"一體化生態。目前，其科創投入強度已提升至3.5%，數字化終端覆蓋率突破85%。在隴酒振興的宏大敘事中，這家西北酒企正以獨特的戰略定力，書寫著區域酒企全國化突圍的新篇章。

暮色中的隴南山區，晚風拂過櫻花林，智能灌溉系統正根據物候數據調整水霧濃度。這場始于生態覺醒的產業變革，正在釀造中國酒業最具想象力的春天。