“谷雨吃4鮮，夏天病不沾”，4月20日谷雨，哪4鮮？應時節樂過夏

24節氣的谷雨即將來到，在2025年的4月20號，它是二十四節氣之第6個節氣，春季的最后一個節氣。15天已過，夏天就要來了，因此大家抓住春季的的尾期，做好身體的愛護，健康的走進夏天。

老話說："清明斷雪，谷雨斷霜。"對于養生的人群來說，"順時而食"。這個時候個各種新鮮時令的食物大量上市，不僅價格便宜，營養還豐富。適當食用，不僅能嘗盡春味，更能養出一年好身體！

“谷雨吃4鮮，一年病不沾”，4月20日谷雨，哪4鮮？今天給大家介紹一下，滋補身體，應時節，樂過夏。

第一鮮：香椿——樹上黃金

谷雨前后，正是香椿成熟上市的時節，"雨前香椿嫩如絲"，這個時候的香椿營養口感最好，有“樹上皇后”，“樹上黃金”的美譽。

谷雨吃香椿，是“吃春”。香椿吃芽，紫紅油亮，香氣濃郁，對人體愛護極好，“春困秋乏沒精神，嚼幾口香椿就舒坦！”

提醒一點，香椿里面草酸比較多，因此一定要焯水，既能去掉澀味，吃起來又安全。

推薦吃法，香椿炒雞蛋。一種經典美食，既美味又營養，下飯下酒好助手。

食材；香椿2把，雞蛋3個，蔥，鹽，生抽

做法：1新鮮香椿清洗，放進鍋里用熱水焯水一下

2撈起瀝干水分，切碎，放進大碗里

3雞蛋打進去，拌均勻，加入蔥花，鹽， 生抽，拌均勻

4鍋里放油，放進雞蛋香椿，來煎，一面煎熟，翻面

5兩面煎熟即可，用鏟子鏟碎，撈起，放進盤子即可食用了。

第二鮮；鯽魚——水中吉魚

老話說，"清明螺，賽肥鵝；谷雨魚，鮮掉眉。"谷雨前后，各種魚肥美鮮嫩。鯽魚是一個最好的，人人吃的起的魚。

“鯽”字而將其寫成“”，因與“喜”字上半部相似而被賦予了吉利喜慶的寓意，因此谷雨時節，鯽魚是水中的吉魚，“第一補”，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，對健康有諸多益處。

鯽魚作為淡水魚中的佳品，用來燉湯喝，可以很好地補充身體所需的營養，增強體質，提高抵抗力，還可以增進食欲，補充水分，順利度過季節交替，健康迎接夏天的到來。

推薦吃法，鯽魚豆腐湯。湯白味鮮，補虛不上火，人人喜歡喝。

食材：鯽魚2條，豆腐1塊，鹽， 蔥，姜，香菜，料酒

做法：1新鮮鯽魚清洗，處理干凈，鱗片，內臟，黑膜沖洗干凈

2魚背上劃幾刀，腌制一下，放鹽， 料酒

3鍋里放油，放進鯽魚煎一下，兩面煎黃，加熱水，來煮，不要加涼水，加熱水，可以讓湯煮出來，白色

4豆腐沖洗，切小塊

5鯽魚煮一會后，放進豆腐塊，中小火繼續煮

6食材煮入味即可，起鍋前，加入一點鹽， 胡椒粉，蔥花，香菜末即可。

第三鮮：谷雨茶——春天的第一口鮮

谷雨茶，是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。這個時候的茶，是春天的第一口鮮，滋味鮮活，香氣怡人。

谷雨茶比起清明前采制的明前茶，更溫和清新。茶水色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，用來泡茶喝，清火、辟邪、明目，除濕氣、防病氣，還能緩解時令帶來的身心不適的，對身體的愛護極好。

重要的一點， 谷雨茶價格也比明前茶親民。尤其是綠茶類，谷雨前后采摘的，滋味正合時宜，喝起來既有清新又有回甘，簡直是春天的味道。

“谷雨茶，百病查”，谷雨喝茶，象征著對健康和平安的向往。

茶水喝進嘴巴里，往往認為是“苦”，一會，就會明顯覺得從喉嚨到口腔的一股甘甜，這就是回甘，此時的茶葉，有一種苦盡甘來的意境。泡一杯谷雨茶，既能享受茶香，又能養生保健。

谷雨時節的新茶固然好，但也要會挑。我教你一招：買綠茶時，優先選雨前茶，顏色翠綠、條索緊結的，通常品質不錯。香氣高揚，滋味鮮爽，挑茶時聞一聞干茶香

另外，茶葉別貪多，買回來后盡快喝完，存放在干燥陰涼處，避免受潮變味。畢竟，春茶的鮮美，最好趁著谷雨時節細細品味。

第四鮮：櫻桃——早春第一果

谷雨到，櫻桃成熟了，櫻桃，是谷雨時節另一顆閃亮的“小紅星”，色澤紅潤如瑪瑙，被稱作“早春第一果”，“水果中的鉆石”。

谷雨時節的櫻桃，一般都是本地的櫻桃，個頭雖小，卻自帶高級感，紅得像瑪瑙，表面還泛著晶瑩的光澤，果肉緊實，酸酸甜甜，打開人的味蕾。

紅櫻桃不僅口感好，營養價值也很高。適當食用，可以補充身體所需的多種營養素，預防貧血，增強體質，美容養顏，促進消化，好處多多。

選櫻桃時，記得挑果蒂綠、果實飽滿、顏色深紅的，這樣的櫻桃最新鮮，口感也最棒。

順便分享個小技巧：櫻桃買回來別直接放冰箱，先用紙巾包好放通風處，能多保存幾天，味道也不會跑。

在吃櫻桃之前一定要清洗干凈，防止上面有灰塵或者蟲卵。可以放水里浸泡，加入面粉或者食鹽， 這樣吃起來更加的安心。

“谷雨吃4鮮，好似活神仙”，谷雨即將來到，別忘了吃香椿，鯽魚，谷雨茶，櫻桃。不僅是美味，更是順應自然的養生之道，滋補身體，以食傳情、以味抵心，為夏季打好底子。

谷雨養生，重在"鮮"與"時"。你知道谷雨還吃什么好？歡迎在評論區分享你的"谷雨味道"！若覺得此文有用，別忘了點贊關注，下個節氣，咱們繼續聊"舌尖上的智慧"！

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