青椒：抗氧化，緩解皮膚發黃、衰老

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1、增強食欲：青椒口感香辣，存在食欲缺乏的人群，適量吃有助于增強食欲，補充身體所需的能量。

2、散寒：青椒性熱，適量吃可以輔助排出身體中的寒氣，緩解手足冰涼、怕冷等不適癥狀。

3、提高代謝：青椒具有溫中下氣的作用，有利于提高身體的新陳代謝，輔助排出身體的毒素、廢物。

4、抗氧化：青椒中的維生素成分豐富，適量吃有助于抗氧化，緩解皮膚發黃、衰老等情況。

5、補充營養：青椒含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質等成分，適量吃有助于提高身體的抵抗力。

日常生活中，要注意養成健康的飲食習慣，避免只吃某一類食物，以免影響身體的健康狀態。

糖醋虎皮青椒：

用料

青椒6個

熱鍋熱油，改中小火，下青椒

用鍋鏟按住青椒煎上4-5秒，然后翻面重復之

調小火，每一面都煎至虎皮狀

2調羹生抽+2調羹米醋+1調羹蠔油+1調羹白糖+2調羹清水，調一個糖醋汁

青椒已煎至軟爛，加入糖醋汁

中小火煮上半分鐘，然后大火收汁

裝盤開吃

青椒雞蛋拌面：

用料

面條

雞蛋

青椒

【料汁】

2勺生抽、少許老抽、1勺黃豆醬、1勺蠔油、1勺淀粉、半碗清水攪拌均勻

面條煮熟后過涼水備用

雞蛋煎至定型盛出備用

青椒炒軟后倒入雞蛋

倒入料汁煮至冒泡

下面條攪拌均勻

好吃到爆

青椒炒土豆片：

用料

土豆1個

青椒1個

小蔥1根

蒜3瓣

生抽3勺

醋2勺

蠔油1勺

鹽少許

糖適量

準備食材，去皮洗凈

土豆切片過清水

青椒切片

調汁：碗中加入3勺生抽

1勺蠔油

2勺醋

少許鹽

適量糖

攪拌均勻

起鍋燒油，蔥花爆香

先炒土豆片，炒至斷生

放青椒，翻炒一下

倒入調料汁

放蒜末

翻炒均勻熟透即可出鍋

黑木耳青椒炒雞蛋：

用料

木耳適量

雞蛋3個

鹽適量

姜末適量

蒜末適量

青椒4個（切成圈圈，多少自己定）

首先把雞蛋液在鍋里炒熟，盡量把它撮散，炒嫩些。

炒好雞蛋后把它盛在碗里備用。

然后再放適量的食用油入鍋內，油溫至六七分熱，下其他所有的配菜及佐料進行翻炒，我是懶，沒有先把姜末蒜末炒香后再放黑木耳和青椒。翻炒一會兒，就放入適量的鹽，再翻炒。

加入雞蛋再翻炒，出香味了，放入適量的生抽，既提鮮又有鹽味。

裝盤，一道開胃營養菜出鍋了

青椒肉絲：

用料

青線椒 200克

鮮肉絲 200克

蒜3瓣

料酒1勺

老抽半勺

紅薯淀粉2勺

生抽1勺

蠔油1勺

鹽半勺（小勺）

白糖1勺（小勺）

鮮肉絲放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺紅薯淀粉抓拌均勻后腌制十分鐘。

準備一個小碗調個料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺紅薯淀粉、一小碗清水攪拌均勻備用。

青線椒清洗干凈后切細條備用，大蒜切成蒜末備用。

起鍋燒油，將腌制好的肉絲放入鍋中炒至半熟撈出。
鍋中加油，放入蒜末爆香，隨即加入青線椒爆炒兩至三分鐘加入肉絲繼續翻炒。

接著加入備好的料汁大火翻炒，炒到都熟透就可以出鍋享用了。

肉絲滑嫩，青椒爽口，鮮香下飯

青椒炒皮蛋：

用料

青椒適量

皮蛋3個

青椒拍一下切適當大小的塊，小蔥切細，蒜末多一點，蒜末旁邊黑黑的是干豆豉，皮蛋隨意切開，可以根據口味切一些小米辣和蒜末放一起。

鍋不放油，放入辣椒，適量鹽，一邊壓一邊炒。

辣椒炒軟，像圖片這樣有點黑塊，盛到盤子里。

這道菜要稍微多一點油，放入蒜末和豆豉（喜歡辣的放入小米辣一起炒），小火炒香。

放入生抽，圖片上的量可以了，多了菜炒出來黑。

放入皮蛋炒香入味，邊炒邊用鍋鏟切小。

放入辣椒，耗油，雞精，翻炒均勻。

最后放入小蔥，大火翻炒均勻。

不好看但是真的下飯，喜歡吃辣的人還可以放辣椒面，放辣椒面炒出來好看，更下飯。

青椒茄子：

用料

茄子2個

青椒2個

蒜3瓣

蠔油1勺

生抽2勺

鹽1勺

生粉4勺

清水小半碗

油覆蓋鍋底

茄子斜刀切塊，然后放入盆里，用鹽腌制，這樣可以去除水份不會太吸油，靜置10的鐘左右，就可以去準備做別的準備了。差不多過了10分鐘之后，被鹽腌制過的茄子會有一些水，把水倒掉，用手捏一下，去掉水分，用剛剛準備的生粉把茄子拌一下，讓生粉跟茄子拌勻。

青椒切成絲

蒜切成沫，放入一勺蠔油，兩勺生抽，放進裝了小半碗水的碗里，調勻。

鍋里加油，沒過鍋底，然后放入剛剛已經用生粉拌過的茄子，茄子差不多軟了蔫了就放入剛剛切好的青椒，再炒一會，然后倒入我們調好的調料，水被蒸發的差不多，茄子入色，聞到香味之后就可以起鍋了。