“清明斷雪，谷雨斷霜”，4月20日就是今年的谷雨節氣了。這天太陽到達黃經30°，雨水增多，秧苗初插，正是“雨生百谷”的好時候。老話說“谷雨過三天，園里看牡丹”，這時候不光要賞花踏青，更要順應節氣調整飲食。畢竟春夏交替濕氣重，稍不留神就容易犯困、上火，甚至“春困”拖成“夏乏”。今天咱們就嘮嘮，谷雨這天該吃的4樣“黃金菜”，必做的2件“養生事”，保你吃得順口、活得舒坦，健健康康迎夏天！

1. 頭茬香椿賽人參

“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前的香椿芽紫紅油亮，嚼一口滿嘴春天的鮮。這菜含的維生素C比橘子高3倍，鈣含量堪比牛奶，老一輩管它叫“樹上蔬菜”。

怎么吃？ 香椿炒雞蛋、涼拌豆腐都是經典吃法。但切記焯水去亞硝酸鹽！切碎的香椿和嫩豆腐拌一拌，淋點生抽香油，清爽又開胃。

2. 春筍咬住春天尾巴

這時候的春筍水分足、纖維嫩，民間叫它“刮油小能手”。富含的膳食纖維能促進腸道蠕動，特別適合整天坐著辦公的“打工人”。

推薦菜： 腌篤鮮（春筍+咸肉+鮮肉燉湯），喝一口能從喉嚨鮮到腳底板。或者切薄片焯水，和臘肉爆炒，脆生生帶著煙熏香。

3. 菠菜拌出好氣色

“谷雨菠菜賽金丹”，春天的菠菜葉綠根紅，鐵含量是番茄的10倍。貧血、手腳冰涼的姑娘們，這時候吃它比吃補劑強。

小竅門： 菠菜別和豆腐同煮！草酸影響鈣吸收。焯水后拌點花生碎、蒜末，淋上熱花椒油，“滋啦”一聲香滿屋。

4. 薏米紅豆趕跑濕氣

谷雨前后空氣都能擰出水，煮一鍋薏米紅豆粥比啥祛濕茶都管用。薏米要選小粒的，炒到微黃再煮，不然寒性傷脾胃。

升級版： 加半截山藥、五六顆紅棗，小火慢熬到起沙。早晚喝一碗，第二天起床臉不腫、舌苔不膩，渾身輕快。

做2事

1. 曬被子不如曬自己。老話講“谷雨曬陽，一年不慌”。早上9-10點的太陽不毒不燥，出門溜達20分鐘，讓后背沾滿陽光。這能促進維生素D合成，還能驅散關節里的寒氣。特別是總喊腰酸背痛的，試試連續曬一周，比貼膏藥靈。

2. 煮壺“谷雨茶”清火氣。南方有“谷雨摘茶”的習俗，其實用普通綠茶也行。抓一把新茶，加兩朵菊花、幾粒枸杞，開水沖泡后燜3分鐘。這茶能緩解眼睛干澀、嗓子發癢，整天對著電腦的手機黨特別需要。但記住！胃寒的人要加兩片生姜平衡。

這些坑千萬別踩

?香椿腌三天再吃？錯！腌制超2小時亞硝酸鹽飆升，現拌現吃才安全。

?春筍敞開肚子吃？當心胃脹！一天別超半根，慢性胃炎的人少吃。

?喝薏米水就能減肥？脾胃虛的人越喝越虛，一定要搭配紅棗或炒過的薏米。

谷雨就像老天爺給的身體鬧鐘，提醒我們該換季調養了。吃對了時令菜，做對了養生事，比吃啥補藥都強。再過半個月就立夏了，抓住春天最后15天，把濕氣趕跑、氣血養足，夏天穿裙子露胳膊才有底氣不是？

最后送大家一句農諺：“谷雨前后，種瓜點豆。”咱們養身體也和種地一個理——順應天時，耐心耕耘，好日子都在后頭呢！