山東
為進一步強化餐飲服務單位食品安全主體責任意識，提升食品安全管理水平。連日來，無棣縣市場監管局組織開展餐飲連鎖門店食品安全法律法規宣貫培訓，48家餐飲門店負責人和食品安全管理人員參加培訓。
培訓以基層所為單位，采取“線上+線下”方式，線下緊扣省市局關于連鎖餐飲門店食品安全工作的安排部署，對《山東省連鎖餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及《山東省個體工商戶落實食品安全主體責任監督管理辦法》等法律法規進行了深入解讀，對食品采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒等各環節的關鍵控制點和操作規范進行了詳細闡述，線上依托“山餐安”對相關食品安全管理人員進行監督抽考，確保培訓內容能夠切實轉化為實際操作能力。同時要求各餐飲門店嚴格落實主體責任，對前期發現的問題一反三，切實消除風險隱患。
下一步，無棣縣市場監管局將持續加大對餐飲行業的監管力度，通過定期培訓、日常巡查與專項整治相結合的方式，督促餐飲企業不斷提升食品安全管理水平，筑牢餐飲食品安全防線，切實為餐飲行業的健康發展和消費者的飲食安全保駕護航。
（來源：無棣縣市場監管局）
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