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十年藏海悠悠風雪長白

1、來源：方子來自面包書靜心烘焙。 2、用具：柏翠面包機，格蘭仕烤箱，pdd買的不知名品牌模具。
3、材料品牌：新良日式大師吐司粉(高筋+低筋)、安佳淡味黃油、新農全脂奶粉。

用料

高筋面粉

220克

低筋面粉

30克

細砂糖

40克

3克

奶粉

18克

156克

黃油

25克

酵母

3.5克

紅豆餡：

紅豆

200克

細砂糖

80克

700克

靜心烘焙——日式紅豆包的做法

1. 后油法，基礎發酵，排氣，分割成8份，滾圓松弛10-15分鐘。
   面團搟成圓形，包入紅豆餡，收口捏緊，表面可以粘層全麥粉，按扁放入模具。
   烤箱底部放一盆熱水，模具蓋子反著蓋(方便拿下和查看發酵狀態)，二發發酵一個小時。

1. 分兩次烤，每次4個。
   180度8分鐘(模具放上層)，175度12分鐘(模具換到下層)。