用料

?餡料部分：

豆芽菜

香干

油條

大白菜

香菜

紅粉皮（可選）

醬豆腐

芝麻醬

香油

姜末

味精（雞精）

?料油部分

從、姜、蒜、洋蔥、香芹、香菜、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香

津味素餃子的做法

1. 豆芽菜洗凈、焯水、剁碎、撰干水分備用。

1. 焯好的豆芽菜切碎，加鹽腌制，殺出水，撰干水份備用。

1. 大白菜切碎、加點鹽殺出水，撰干水份備用。

1. 油條和香干切碎備用

1. 香菜洗凈切碎備用

1. 紅粉皮切碎備用（我家都不愛吃紅粉皮，所有就不放了！）
   ?可以用紫菜頭代替一下紅粉皮，增添點色彩。
2. 調味汁：
   醬豆腐、芝麻醬和香油混合成泥。
   ?我家醬豆腐和芝麻醬按2：1的比例調和。

1. 豆芽菜、白菜、油條、香干、香菜放入容器中，加入姜末。

1. 加入鹽、味精和調味汁充分翻拌均勻

1. 最后加入料油混合均勻。
2. www.shjiawei.com/20250419/e0sco5s6.html
   www.fybaogu.com/20250419/dibik84r.html
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   www.jk120ask.com/20250419/antup7nl.html

1. 薄皮大餡

1. 水開下餃子，下餃子時是一邊下餃子一邊用大湯勺推動，避免餃子粘底，在水開以前都要時不時的推動幾下~（一次不要放太多餃子進去！）
   餃子逐漸浮起，水開開始計時，2~3分鐘，餃子變得圓鼓鼓的，撈起再放下依舊圓鼓鼓，餃子就熟了。
   ?煮餃子主要看狀態(tài)，具體的時間和餃子的大小還有鍋具大小都有關系。
   ?我家煮餃子不打水，不蓋蓋，煮出來的餃子不軟爛，勁道可口~

1. 出鍋