用料

?蛋糕胚部分：

雞蛋

3個

低筋面粉

50克

牛奶

40克

玉米油

35克

細砂糖

30克~38克

玉米淀粉

5克

香草精

2滴

★六寸模具

?草莓醬部分：

草莓

檸檬汁

?裝飾奶油部分

淡奶油

400克

細砂糖

28克~40克

檸檬汁

?外部裝飾：

草莓

防潮糖粉

水果叉

無需抹面圣誕草莓蛋糕的做法

1. 分離出的蛋清

1. 分離出的蛋黃

1. 蛋黃中加入牛奶、玉米油、香草精攪拌均勻。

1. 加入低筋粉Z字攪拌均勻。
   ?不要過度攪拌！

1. 蛋清用電動打電器，打出大氣泡。

1. 加入細砂糖高速打發(fā)至如圖狀態(tài)

1. 再加入玉米淀粉，低速打發(fā)至如圖狀態(tài)。

1. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黃液中，翻拌均勻。
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1. 把蛋黃糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中，翻拌均勻。

1. 蔥15厘米高處把蛋糕味倒入模具中，再從15厘米高處摔幾下模具，震出大氣泡。

1. 烤箱上下火155°預熱，中下層烘烤45分鐘。

1. 烤好的蛋糕從15厘米高處摔幾下，震出熱氣，倒扣在晾曬網上冷卻，至少要放置一小時！

1. 等待期間熬草莓醬
   草莓切小丁，加入糖和檸檬汁，熬至粘稠。
   糖量根據草莓的甜度添加！

1. 蛋糕胚切片

1. 根據蛋糕桶的大小裁剪蛋糕片的大小，其中有一片要單獨裁剪的比另外兩片小一圈，放在蛋糕的中層。

1. 準備了一個圣誕草莓蛋糕桶~
   ?不用桶可以用蛋糕圍邊，后面都不需要單獨裁剪蛋糕片了，更加簡單了哈~

1. 淡奶油加糖個兩三滴檸檬汁，打發(fā)到夾心狀態(tài)。

1. 小桶底部先放一片蛋糕胚

1. 擠一層淡奶油

1. 草莓片圍邊一圈

1. 放一層草莓丁

1. 擠一層草莓醬

1. 鋪一層淡奶油

1. 放入裁剪小一圈尺寸的蛋糕片

1. 擠一層淡奶油

1. 再圍一圈草莓片

1. 放一層草莓丁

1. 擠一層草莓醬

1. 擠一層淡奶油

1. 放入最后一片蛋糕片

1. 擠一層淡奶油，用飯勺隨便抹幾下。

1. 放上草莓串

1. 撒防潮糖粉，放裝飾配件。