論雞蛋的營養，幾乎在所有養生品中，可以占到數一數二的為主，具體從營養成分分析上來看，每百克雞蛋熱量為144千卡、蛋白質為13.3g、脂肪為8.8g、碳水化合物為2.8g、維生素A為234微克、維生素E為1.8mg。

可能就因為雞蛋里面的營養特別全面，部分身體有疾病的人群在吃了雞蛋后會出現膽固醇升高的情況，而且人們一直覺得雞蛋也是一種發物，當然，對于得了癌癥的人是不是也是不能吃雞蛋的呢？

關于吃雞蛋的看法？

當人們在糾結吃不吃雞蛋的時候，浙江的一項研究顛覆了很多人對雞蛋的認知，研究報告是這樣顯示的，每天多吃一個雞蛋可能會導致患上心臟病和癌癥的風險率大大增加，這項研究增加了對患病情況的一個概念。

每天多吃一個雞蛋，心臟病、癌癥死亡風險都會增加嗎？可信嗎？

在2021年2月份，浙江大學的研究團隊發表的一篇論文中，對涵蓋52萬人的一項大型前瞻性研究，隨訪16年進行數據分析，得出的結果顯示：雞蛋和膽固醇的攝入與更高的全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌癥死亡率相關。

分析顯示，每周食用雞蛋3個以下和3~6個的受試者，死亡風險沒有發生明顯的變化，而每周食用雞蛋6個以上的受試者，死亡風險升高了35%。

但是，北京大學公共衛生學院教授李立明認為，中美人群的飲食習慣、營養狀況以及疾病譜都存在很大差異，針對美國群眾進行的研究，不能直接推論到中國群眾身上。

當然，研究人員除了讓志愿者每周匯報自己飲食，單獨加了雞蛋之外，其結果也同時考慮了高血壓、吸煙、肥胖和其他可能導致心臟問題的因素，有這些因素的存在，吃雞蛋會增加心血管疾病，乃至是增加死亡風險的說法就顯得更加難以讓人信服。

雞蛋里面的蛋黃中確實含有膽固醇，膽固醇也是人體必需的原材料，如果缺乏膽固醇將無法合成激素。

雞蛋中的膽固醇含量比較豐富，每100克雞蛋之中含有200-250毫克的膽固醇，主要集中于蛋黃之中，蛋清之中的膽固醇含量比較少。

適量的吃一些雞蛋可以增強人體的免疫力，補充豐富的鈣離子和蛋白質，不但可以增加骨骼的強度，還可以為新陳代謝提供能量，但是攝入過量容易引發體內膽固醇含量升高，所以，要適量食用。

那么每天吃兩個雞蛋會不會導致膽固醇升高？

每天吃兩個雞蛋不會使膽固醇增高，雞蛋含有很多的蛋白質、礦物質？及人體所需要的很多維生素，其中蛋黃的確含有很多的膽固醇，每100克蛋黃里面含有高達250多毫克的膽固醇，因此很多人會擔心吃雞蛋造成膽固醇增高。

其實雞蛋尤其是蛋黃中的膽固醇，很多都是不飽和脂肪酸，同時也含有豐富的卵磷脂，而這些卵磷脂進入血液后會使得血管內的膽固醇和脂肪的顆粒會變小，使這些有害物質處于懸浮狀態，阻止了膽固醇和脂肪沉積在血管壁上，因此它是對人體有很多好處的。

但是，還是建議1天吃1個雞蛋最好，中國營養學會對于中國居民有一個膳食指南，其中建議成人每天攝入40-50g雞蛋，也就是1天半個到1個雞蛋。

每天吃雞蛋的人會收獲哪些好處

每天吃一個雞蛋可以起到提高機體免疫力、增強機體免疫力、美容養顏、延緩衰老、降低膽固醇、預防心腦血管疾病等作用，還可以起到快速恢復體力、保護視力、增強記憶力、營養腦細胞、預防骨質疏松等作用。

雞蛋中還含有豐富的卵磷脂、蛋白質、礦物質、維生素等營養物質，具有益智健腦、潤肺利咽、滋養潤燥等功效，人體在進食后可以補充機體所需的營養物質，對人的身體健康是有較多益處的。

總之，中國人可以放心食用雞蛋，但要注意，要減少從其它食物攝入的膽固醇。

因為，雞蛋是我們攝取優質蛋白質的來源之一，其中還含有大量卵磷脂和類胡蘿卜素等營養元素，合理攝入對人體健康有很大好處！