當(dāng)媽后最操心的就是孩子吃飯問題，尤其想讓他們多吃點"聰明菜"。魚肉富含DHA、優(yōu)質(zhì)蛋白，對大腦發(fā)育、長個子特別有幫助。不過天天帶魚鯽魚都吃膩了，今天跟寶媽們分享4種"隱藏款"營養(yǎng)好魚，既補腦益智又能增強免疫力，關(guān)鍵是做起來特別簡單！

一、鯧魚：海里的"黃金小坦克"

別看鯧魚扁扁的像個小銀幣，人家可是濃縮的精華！每百克含不飽和脂肪酸高達3.2克，比帶魚高出一倍多，還富含硒元素和維生素B12。清蒸鯧魚最原汁原味，不過今天教大家個更下飯的做法。Tmp.lwT74.coM
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醬燜鯧魚（全家搶著拌飯）

準(zhǔn)備材料：鯧魚2條、黃豆醬2勺、蔥姜蒜、青紅椒

① 魚身劃花刀，用料酒腌10分鐘

② 熱鍋涼油煎至兩面金黃

③ 爆香蔥姜蒜，加黃豆醬炒出紅油，倒熱水沒過魚身，加生抽、白糖，小火燜8分鐘，撒青紅椒收汁

這個做法特別下飯！黃豆醬的醬香完全滲入魚肉，連魚骨都酥軟了，我家娃每次都要用魚湯泡飯。

二、鰻魚：水中的"軟黃金"

鰻魚堪稱天然DHA膠囊，每100克DHA含量高達1330毫克！維生素A含量是牛奶的45倍，特別護眼。雖然價格小貴，但給孩子吃特別值，我家每周都要做一次。

照燒烤鰻魚（秒殺日料店）

準(zhǔn)備材料：鰻魚段300g、照燒醬3勺、熟白芝麻

① 鰻魚用廚房紙擦干水分

② 空氣炸鍋180度烤8分鐘

③ 刷照燒醬再烤5分鐘，翻面重復(fù)刷醬烤5分鐘，撒白芝麻切片

自從學(xué)會這招，再也不用點外賣了！外皮焦香里面軟糯，刷兩層醬汁甜咸剛好，放便當(dāng)里也超棒。

三、鲅魚：北方的"營養(yǎng)快手菜"

這種魚真是被名字耽誤了！高蛋白低脂肪，每百克含蛋白質(zhì)21.2克，鈣含量是鯽魚的3倍。關(guān)鍵是刺少肉厚，做成熏魚放冰箱能吃一周，特別適合沒時間做飯的寶媽。

五香熏鲅魚（能吃一周的懶人菜）

準(zhǔn)備材料：鲅魚1條、八角2顆、香葉3片、老抽3勺

① 魚切2cm厚片，加蔥姜料酒腌1小時

② 七成油溫炸至金黃酥脆

③ 另起鍋炒香香料，加生抽老抽冰糖，放入魚塊小火收汁，晾涼后冷藏更入味

這個做法太省心了！五香味特別濃，冷藏后魚肉變得緊實有嚼勁，給孩子當(dāng)加餐零食都行。

四、多寶魚：海底的"膠原蛋白"

多寶魚的膠質(zhì)含量在魚類里數(shù)一數(shù)二，含有18種氨基酸，尤其賴氨酸含量特別高，能促進鈣吸收。清蒸最能保留營養(yǎng)，肉質(zhì)比豆腐還嫩滑。

清蒸多寶魚（5分鐘快手菜）

準(zhǔn)備材料：多寶魚1條、蒸魚豉油3勺、蔥絲紅椒絲

① 魚身兩面各劃3刀

② 盤底墊姜片，水開上鍋蒸8分鐘

③ 倒掉蒸出的水，淋熱油

④ 澆蒸魚豉油，撒蔥絲辣椒絲

蒸出來的魚肉嫩得能吸著吃！淋熱油那步是關(guān)鍵，能激發(fā)出蔥香味，孩子嫌沒味道可以蘸汁吃。

營養(yǎng)師媽媽的選魚小貼士

1. 鯧魚選眼睛清澈、魚鰓鮮紅的，冷凍的要看冰層是否透亮

2. 鰻魚建議買現(xiàn)殺的去刺段，超市冷鮮柜的比活魚更方便

3. 鲅魚要挑魚眼凸起、魚身銀光閃閃的，摸起來有彈性的新鮮

4. 多寶魚選500克左右的最嫩，看魚肚不能發(fā)黃

這4種魚在我家已經(jīng)形成固定菜譜輪換，既解決了孩子挑食問題，營養(yǎng)也全面。特別提醒寶媽們，做魚時盡量少用油炸，清蒸、烤制更能保留營養(yǎng)。堅持給孩子吃這些優(yōu)質(zhì)魚類，你會發(fā)現(xiàn)他們吃飯香了，生病也少了，學(xué)習(xí)時注意力更集中呢！

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