春季是萬物生長的季節，也是孩子長身體的黃金時期。在這個時候，為孩子提供營養豐富、美味可口的菜肴，有助于滋補腸胃、健脾開胃，讓孩子長得更快更高。下面就為您介紹 8 道適合孩子春季食用的菜肴及詳細做法。

山藥排骨湯

準備食材: 排骨、山藥、姜片、枸杞子。

做法步驟:

1、剁成小塊的排骨下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、把山藥去皮切小塊，然后和姜片一起放入燉鍋中，接著加入姜片和適量的清水，再中小火燉煮一個小時。

3、然后加入食鹽和枸杞子調味提鮮，即可出鍋開吃。

番茄豆腐牛肉

材料：牛肉 200 克（切片）、番茄 2 個（切塊）、嫩豆腐 1 塊（切塊）、洋蔥 1/2 個（切絲）、大蒜 2 瓣（切末）、生抽 1 大勺、料酒 1 大勺、白胡椒粉 適量、鹽 適量、糖 適量、食用油 適量、香蔥 適量（裝飾用）、水 適量nEws.xql27.cOm
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步驟：

1. 準備食材：牛肉切薄片，番茄去皮后切塊，豆腐切塊，洋蔥和大蒜切好備用。

2. 腌制牛肉：牛肉片用生抽、料酒、少許鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制約10-15分鐘，便于入味。

3. 炒香洋蔥和大蒜：鍋中倒入少量食用油，加入洋蔥絲和大蒜末，翻炒至香味四溢。

4. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片加入鍋中，翻炒至牛肉變色，稍微焦香。

5. 炒番茄：將切好的番茄塊加入鍋中，翻炒均勻，稍微炒軟，出汁。

6. 加入豆腐與調料：加入豆腐塊，適量的鹽、糖和白胡椒粉，翻動均勻。根據個人口味加入少量的水，保持菜品的濕潤。

7. 燉煮入味：將所有食材翻拌均勻后，蓋上鍋蓋，小火燉煮5-10分鐘，讓番茄的酸甜味充分融入到牛肉和豆腐中。

8. 收汁與裝盤：當湯汁稍微收濃時，檢查口味，若需要可以再加鹽或糖調整。最后撒上香蔥末點綴，即可出鍋。

海帶排骨湯

所需食材：排骨 500克；干海帶 適量（或新鮮海帶150克）；姜 3片；枸杞 適量（可選）；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清水 適量

做法步驟：

1. 準備食材：排骨洗凈，剁成小段（如果購買的是大塊排骨，建議斬成小段）；海帶提前泡軟，切成段（干海帶需泡發2小時，新鮮海帶只需清洗干凈即可）；姜切片。

2. 焯水排骨：鍋中加入足量冷水，放入排骨，開火煮沸后撇去浮沫，再煮1-2分鐘，撈出排骨，瀝干水分。焯水可以去腥味，保持湯底清澈。

3. 煮排骨湯：取一鍋，加入排骨和清水（大約1.5-2升），放入姜片，加入適量料酒，用大火將湯煮沸。煮沸后轉小火，保持微沸狀態，煮1小時，排骨的肉質變得鮮嫩。

4. 加入海帶：將泡軟后的海帶段放入湯中，繼續用小火燉煮。海帶含有豐富的礦物質和膠質，煮至海帶軟爛，大約30-40分鐘。

5. 加調味料：根據個人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續小火煮10分鐘，確保湯底鮮美。

6. 加入枸杞（可選）：在湯快好時，加入適量枸杞，枸杞能增加湯的色澤，并且有益健康。再煮5分鐘。

7. 完成出鍋：湯煮好后，撈出姜片，調味完成。可以根據口味再調整鹽量，盛出裝盤即可享用。

韭黃燜豆腐

材料：韭黃一把，雜蔬適量，北豆腐一塊

具體步驟：

1、豆腐切塊沾淀粉然后放入鍋里煎定型

2、接著放入雜蔬粒、生抽少許的水，燜煮入味

3、最后撒入韭黃繼續燜熟，鹽雞精調味即可。

胡蘿卜西蘭花炒口蘑

準備食材:胡蘿卜，西蘭花，口蘑，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成片。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，然后放入胡蘿卜翻炒幾下，胡蘿卜炒至斷生，再放入口蘑翻炒煮至變軟。

5、最后放入焯過水的西蘭花，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上黑胡椒粉翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

蒜薹炒肉

食材準備：瘦肉，蒜苔，木耳

具體做法：

1、將買回來的瘦肉切絲、放入生抽、蠔油、米酒、胡椒粉、豆瓣淀粉抓勻，腌制10分鐘備用

2、木耳洗凈焯水，蒜苔切成段，小米辣切成小段，再來幾粒花椒備用

3、起鍋燒油，將小米辣和花椒從瘦肉炒熟撈出；鍋里留底油，將木耳、蒜苔翻炒均勻，加入適量的鹽、一勺生抽翻勻炒熟，再倒入瘦肉，加入適量的雞精翻勻即可出鍋。

韭菜炒魷魚

食材：新鮮魷魚須300克（買處理好的省時間） 韭菜200克、姜蒜末各1勺、小米辣2根、豆瓣醬半勺、生抽半勺

做法：

1、焯水去腥是關鍵，冷水鍋放3片生姜，水沸后下魷魚須！看到魷魚卷曲變色（大約30秒）立刻撈出，千萬別煮老了！

2、爆炒出香氣，熱鍋冷油先爆香姜蒜末，加豆瓣醬炒出紅油！這時候把瀝干的魷魚倒進去快速翻炒，讓每根須須都裹上醬香~

3、重點來啦！關火前1分鐘再下韭菜段，放入生抽后，開大火猛炒20秒！這樣韭菜既斷生又保留脆嫩口感，千萬別炒蔫了！焯水后的魷魚一定要瀝干，否則會出水影響口感，全程不用放鹽！豆瓣醬和生抽的咸度剛剛好

玉米排骨湯

材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡蘿卜 1 根、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精適量

做法：

1. 排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出洗凈備用。

2. 玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。

3. 鍋中倒入適量清水，放入排骨、玉米、胡蘿卜、姜片，大火燒開后轉小火燉煮 40 分鐘左右。

4. 最后加入鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。

以上 8 道菜營養豐富，做法簡單，適合春季給孩子食用。讓孩子們在享受美食的同時，滋補身體，茁壯成長！

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