——關于豆制品的歷史文化記憶，我們不該沉默

前幾天，河南洛陽文旅部門正式確認：

白馬寺內確為唐代名相狄仁杰之墓。

新聞刷屏，不少人感慨“歷史終于落了地”，也有文旅人高呼“又一個IP要火”。
但我，一個在廣東和平縣做腐竹出品的人，看到這條消息卻陷入了另一個角度的思考：

• 歷史在廟堂，文化在民間。
  有沒有可能，那一碗普通的豆腐羹，才是我們真正傳下來的傳統？

一、豆腐不只是吃的，更是活著的文化線索

你可能沒注意，豆制品的歷史，幾乎貫穿了中國所有的朝代。

據《本草拾遺》記載：“豆腐滑而不膩，可代肉食，最宜貧寒。”
換句話說，在食物不富裕的年代，它是百姓的營養擔當。

從豆腐、豆腐皮、豆腐腦，到腐竹、豆干、豆豉……
這些看似平常的食品，其實早已融入了我們民族的飲食性格：節制、樸素、講究“用有限做出無限”。

就像狄仁杰用智慧審案，豆腐這東西也一直在以“平淡”穿越時間。

二、傳統節日里，豆制品一直“隱身在儀式感”中

節慶是一種文化再現，而豆制品，恰恰是這些場景里的常客。

我們來看看：

還有一句老話：“立春吃豆腐防百病，立夏吃腐竹不上火。”

有句客家話說得真：“食唔只為飽，仲要識講。”（吃不只為填肚子，更要吃得懂、吃得傳。）

三、我們廠做了個小實驗：用腐竹講節氣文化

去年，我們在幾個節氣節點試著發布配套菜譜，比如：

• 白露 →腐竹煮羊腩，溫補去濕；
• 七夕 →玫瑰腐竹糖水，寓意素心長情。

配上簡單的食材故事和節氣科普，小范圍內效果出乎意料——
客戶說“有意思”“更愿意轉發”“這不像賣貨，像在分享”。

原來，豆制品也可以是文化的“媒介”，不只是營養填充物。

四、豆腐是低調的，但不是低級的

我們發現一個現象：越是海外客戶，越重視產品背后的文化。

于是我們開始：

• 給出口客戶提供英文版豆制品文化介紹頁；
• 拍一些“傳統手工腐竹抽皮工藝”的短視頻素材；
• 在包裝上講非遺工藝、講地方飲食記憶。

很多時候客戶不是因為“你便宜”選你，而是因為“你講得清自己是誰”。

• 如果我們不講，別人就只記得“你是個做代工的”。

狄仁杰的墓找到了，這是一份歷史的歸位。
但那些無聲的、日常的文化——比如我們餐桌上的豆腐、腐竹、豆皮——是不是也該被“重新確權”？

我是盧大發，廣東和平縣的客家人，在一家豆制品廠做出品協同。

我們廠不大，但一直試圖讓產品不只是“賣得出去”，更要“講得清楚”。

• 正如余秋雨所說：“文化，是一代人對生活的深情注視。”

如果你今天端起一碗豆腐羹，不妨也想一想，這碗東西，不只是吃的，它也許藏著歷史的另一種打開方式。

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