四川
- 熱鍋冷油，然后放兩把冰糖炒出糖色
- 泡過(guò)水的排骨，瀝干水分后，倒進(jìn)去炒
- 把排骨水分炒干后，兩勺生抽、一勺老抽繼續(xù)翻炒
- 加開(kāi)水末過(guò)排骨，兩勺醋，一勺鹽。然后小火蓋蓋燉30分鐘
- 時(shí)間到后，大火收汁。這個(gè)時(shí)候嘗味道，差什么補(bǔ)什么
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- 湯汁收完后，半勺醋炒勻，然后就出鍋
- over
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