四川
許多人在廚房中的一個常見習慣——使用不粘鍋時加熱過高的溫度，實際上正對健康構成隱患。很多不粘鍋表面涂有特氟龍等化學涂層，這種涂層在高溫下會分解，釋放出有害的化學物質如全氟烷基物質（PFAS）。長期接觸這些有害物質，可能引發一系列健康問題，如肝臟損傷、免疫系統紊亂甚至某些癌癥的風險。
尤其是在使用不粘鍋時，如果不注意溫度控制，一旦加熱溫度超過260°C，就會導致涂層開始分解。由于這些有害物質沒有明顯的氣味或色彩，許多消費者并未意識到這種潛在的健康危害。而且，一些研究表明，這些化學物質還可能通過食物進入體內，長時間積累對健康產生不良影響。
為了避免這種風險，我們可以選擇溫度可控的烹飪方式，避免空鍋加熱，并且建議使用不粘鍋時遵循制造商的建議，避免將鍋加熱至過高溫度。
2025年：第134期
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