在中美關稅對戰的復雜國際經濟背景下，中國羊奶市場正經歷著一場前所未有的價格風暴。陜西省畜牧技術推廣總站數據顯示，從 2025 年 1 月 3 日至 4 月 3 日，短短三個月，陜西省生鮮羊奶均價從 6.44 元 / 公斤一路飆升至 8.17 元 / 公斤。乳業圈深入調研發現，個別地區實際成交價格已突破 9 元 / 公斤大關。這場價格暴漲，絕非偶然，其背后的多重因素相互交織，正深刻影響著整個羊奶產業鏈，也為行業的未來發展蒙上了一層陰影。

四成漲幅背后的四重推手

羊奶價格如火箭般躥升，原因錯綜復雜，但核心因素主要有四點。首先，《調制乳粉》新國標在 2025 年正式實施，堪稱行業的 “重磅炸彈”。新國標明確要求主要原料 70% 來自單一乳品種，這一規定如同一把利劍，直接斬斷了以往市場上 “掛羊奶賣牛奶” 的亂象。從積極方面看，這無疑凈化了市場，促進了行業的健康發展；但從供需關系角度分析，新國標大幅拉高了加工端對羊奶的需求。偏偏此時，奶山羊產奶進入淡季，供給端本就吃緊，再加上上一年企業收奶謹慎，使得羊奶供應雪上加霜，供需失衡直接導致奶價飆升。

其次，新國標政策的出臺，如同在平靜湖面投入巨石，引發了市場情緒的巨大漣漪。自 2024 年 2 月政策提出，到 2025 年 2 月正式實施的這一年間，市場上對政策的解讀五花八門。部分專家和媒體將其解讀為成人羊奶粉的 “純羊新政”，這種片面解讀讓眾多布局羊奶粉的企業如驚弓之鳥，紛紛開始搶奪有限的羊奶資源。要知道，羊奶本身就具有稀缺性，企業的盲目跟風和過度競爭，進一步推高了羊奶價格。

再者，養殖端遭受的重創也是此次價格上漲的重要原因。去年 12 月起，羊傳染性胸膜炎如惡魔般肆虐，席卷眾多奶山羊養殖場。保守估計，因疫病死亡的奶山羊數量占比高達 20%-25%，產奶成母羊數量銳減，這無疑給本就脆弱的羊奶供給鏈致命一擊。在疫病和市場因素的雙重夾擊下，羊奶價格上漲成為必然。

最后，中美關稅升級這一國際因素也悄然影響著羊奶產業。苜蓿草作為奶山羊粗飼料的關鍵組成部分，我國近 90% 依賴美國進口。雖然目前 2 月份苜蓿最新進口數據顯示到岸價尚未上漲，但隨著關稅戰的持續發酵，未來奶山羊養殖飼料成本上升幾乎板上釘釘，這也為羊奶價格的持續上漲埋下了伏筆。

奶農與乳企的冰火兩重天

羊奶價格上漲，本應是行業利好，但現實卻遠非如此簡單。在養殖端，奶價上漲使得部分奶農的利潤有所增加，那些在過去虧損的養殖場，壓力也得到了一定程度的緩解，羊奶奶站的生意也隨之火爆起來。然而，并非所有奶農都能從中受益。部分奶農由于上一年度乳企收奶謹慎，以及疫病的雙重打擊，不得不減少羊群飼養規模，虧損嚴重。如今面對奶價上漲，他們卻陷入兩難：擴大養殖規模，資金從何而來？羊奶價格行情又能持續多久？在不確定性面前，他們只能選擇觀望。

企業端同樣陷入困境。西安市乳業協會數據顯示，受羊奶漲價影響，羊奶粉出廠價漲幅超過 30%，從 7 萬多元飆升至 9 萬多元，且價格仍在隨奶價波動。乳業圈了解到，陜西已有銷售公司上調奶粉價格，甚至有公司暫停簽署供貨合同，只為等待奶價企穩。企業不僅要承受成本上漲的壓力，還要擔憂生鮮羊乳供給緊張可能引發的交易亂象，可謂如履薄冰。有企業負責人無奈表示，生鮮羊乳奶價過低會傷害奶農，過高傳導至終端售價又會影響消費意愿，都不利于產業發展，企業迫切希望能有調控手段穩定奶價。

價格暴漲背后的產業隱憂

回顧過去，羊奶價格也曾多次上演 “過山車” 行情。2018-2019 年，生鮮羊乳價格從 5 元多每公斤暴漲至 10 元 / 公斤，隨后又暴跌至 3 元多每公斤；2021 年價格回升，2023 年又因嬰配粉新國標實施后企業清庫存，價格再次下跌。但此次羊奶價格上漲與以往有著本質區別，它是政策、市場情緒、國際形勢等多種因素合力的結果。乳業圈行業分析師習鵬穎指出，此次羊奶價格暴漲的主要原因是《乳粉和調制乳粉》新國標政策影響下的產業發展因素，且在政策性方面，只要政策短時間內不更改，將對產業發展產生中長期影響，這也是羊奶價格持續暴漲 4 個月仍未見頂的根源所在。

從產業發展角度看，目前布局嬰配粉羊奶粉的企業有 50 家，其中陜西企業占 18 家，70% 自有奶源布局；而布局成人羊奶粉的企業數量數倍于前者，且大多缺乏奶源布局，依賴收奶或購買羊奶原料加工產品。在這樣的行業格局下，羊奶供需偏緊的局面愈發凸顯。乳業圈建議，地方政府監管部門、當地乳業協會應聯合企業，加強上游產奶、企業收奶交易環節的監管，加大羊奶抽檢頻率，保障各方利益，維護產業安全；同時，盡快研究調控奶價手段，穩定奶價；此外，還需重新審視成人粉新國標政策對羊奶產能的影響，做好政策解讀，避免市場誤解。

羊奶產業的健康發展，不能盲目追求規模和擴張，而應充分考慮奶源產能與終端需求的適配度，深入研究國內羊奶產業供需關系的底層邏輯。這場羊奶價格暴漲，不僅是對當前行業的一次嚴峻考驗，更是一次推動產業轉型升級、完善產業發展模式的重要契機。若行業各方不能積極應對，羊奶產業未來之路必將荊棘叢生。