在中美關(guān)稅對戰(zhàn)的復(fù)雜國際經(jīng)濟背景下，中國羊奶市場正經(jīng)歷著一場前所未有的價格風(fēng)暴。陜西省畜牧技術(shù)推廣總站數(shù)據(jù)顯示，從 2025 年 1 月 3 日至 4 月 3 日，短短三個月，陜西省生鮮羊奶均價從 6.44 元 / 公斤一路飆升至 8.17 元 / 公斤。乳業(yè)圈深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，個別地區(qū)實際成交價格已突破 9 元 / 公斤大關(guān)。這場價格暴漲，絕非偶然，其背后的多重因素相互交織，正深刻影響著整個羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，也為行業(yè)的未來發(fā)展蒙上了一層陰影。

四成漲幅背后的四重推手

羊奶價格如火箭般躥升，原因錯綜復(fù)雜，但核心因素主要有四點。首先，《調(diào)制乳粉》新國標(biāo)在 2025 年正式實施，堪稱行業(yè)的 “重磅炸彈”。新國標(biāo)明確要求主要原料 70% 來自單一乳品種，這一規(guī)定如同一把利劍，直接斬斷了以往市場上 “掛羊奶賣牛奶” 的亂象。從積極方面看，這無疑凈化了市場，促進了行業(yè)的健康發(fā)展；但從供需關(guān)系角度分析，新國標(biāo)大幅拉高了加工端對羊奶的需求。偏偏此時，奶山羊產(chǎn)奶進入淡季，供給端本就吃緊，再加上上一年企業(yè)收奶謹(jǐn)慎，使得羊奶供應(yīng)雪上加霜，供需失衡直接導(dǎo)致奶價飆升。

其次，新國標(biāo)政策的出臺，如同在平靜湖面投入巨石，引發(fā)了市場情緒的巨大漣漪。自 2024 年 2 月政策提出，到 2025 年 2 月正式實施的這一年間，市場上對政策的解讀五花八門。部分專家和媒體將其解讀為成人羊奶粉的 “純羊新政”，這種片面解讀讓眾多布局羊奶粉的企業(yè)如驚弓之鳥，紛紛開始搶奪有限的羊奶資源。要知道，羊奶本身就具有稀缺性，企業(yè)的盲目跟風(fēng)和過度競爭，進一步推高了羊奶價格。

再者，養(yǎng)殖端遭受的重創(chuàng)也是此次價格上漲的重要原因。去年 12 月起，羊傳染性胸膜炎如惡魔般肆虐，席卷眾多奶山羊養(yǎng)殖場。保守估計，因疫病死亡的奶山羊數(shù)量占比高達 20%-25%，產(chǎn)奶成母羊數(shù)量銳減，這無疑給本就脆弱的羊奶供給鏈致命一擊。在疫病和市場因素的雙重夾擊下，羊奶價格上漲成為必然。

最后，中美關(guān)稅升級這一國際因素也悄然影響著羊奶產(chǎn)業(yè)。苜蓿草作為奶山羊粗飼料的關(guān)鍵組成部分，我國近 90% 依賴美國進口。雖然目前 2 月份苜蓿最新進口數(shù)據(jù)顯示到岸價尚未上漲，但隨著關(guān)稅戰(zhàn)的持續(xù)發(fā)酵，未來奶山羊養(yǎng)殖飼料成本上升幾乎板上釘釘，這也為羊奶價格的持續(xù)上漲埋下了伏筆。

奶農(nóng)與乳企的冰火兩重天

羊奶價格上漲，本應(yīng)是行業(yè)利好，但現(xiàn)實卻遠非如此簡單。在養(yǎng)殖端，奶價上漲使得部分奶農(nóng)的利潤有所增加，那些在過去虧損的養(yǎng)殖場，壓力也得到了一定程度的緩解，羊奶奶站的生意也隨之火爆起來。然而，并非所有奶農(nóng)都能從中受益。部分奶農(nóng)由于上一年度乳企收奶謹(jǐn)慎，以及疫病的雙重打擊，不得不減少羊群飼養(yǎng)規(guī)模，虧損嚴(yán)重。如今面對奶價上漲，他們卻陷入兩難：擴大養(yǎng)殖規(guī)模，資金從何而來？羊奶價格行情又能持續(xù)多久？在不確定性面前，他們只能選擇觀望。

企業(yè)端同樣陷入困境。西安市乳業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，受羊奶漲價影響，羊奶粉出廠價漲幅超過 30%，從 7 萬多元飆升至 9 萬多元，且價格仍在隨奶價波動。乳業(yè)圈了解到，陜西已有銷售公司上調(diào)奶粉價格，甚至有公司暫停簽署供貨合同，只為等待奶價企穩(wěn)。企業(yè)不僅要承受成本上漲的壓力，還要擔(dān)憂生鮮羊乳供給緊張可能引發(fā)的交易亂象，可謂如履薄冰。有企業(yè)負(fù)責(zé)人無奈表示，生鮮羊乳奶價過低會傷害奶農(nóng)，過高傳導(dǎo)至終端售價又會影響消費意愿，都不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，企業(yè)迫切希望能有調(diào)控手段穩(wěn)定奶價。

價格暴漲背后的產(chǎn)業(yè)隱憂

回顧過去，羊奶價格也曾多次上演 “過山車” 行情。2018-2019 年，生鮮羊乳價格從 5 元多每公斤暴漲至 10 元 / 公斤，隨后又暴跌至 3 元多每公斤；2021 年價格回升，2023 年又因嬰配粉新國標(biāo)實施后企業(yè)清庫存，價格再次下跌。但此次羊奶價格上漲與以往有著本質(zhì)區(qū)別，它是政策、市場情緒、國際形勢等多種因素合力的結(jié)果。乳業(yè)圈行業(yè)分析師習(xí)鵬穎指出，此次羊奶價格暴漲的主要原因是《乳粉和調(diào)制乳粉》新國標(biāo)政策影響下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素，且在政策性方面，只要政策短時間內(nèi)不更改，將對產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生中長期影響，這也是羊奶價格持續(xù)暴漲 4 個月仍未見頂?shù)母此凇?/p>

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，目前布局嬰配粉羊奶粉的企業(yè)有 50 家，其中陜西企業(yè)占 18 家，70% 自有奶源布局；而布局成人羊奶粉的企業(yè)數(shù)量數(shù)倍于前者，且大多缺乏奶源布局，依賴收奶或購買羊奶原料加工產(chǎn)品。在這樣的行業(yè)格局下，羊奶供需偏緊的局面愈發(fā)凸顯。乳業(yè)圈建議，地方政府監(jiān)管部門、當(dāng)?shù)厝闃I(yè)協(xié)會應(yīng)聯(lián)合企業(yè)，加強上游產(chǎn)奶、企業(yè)收奶交易環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加大羊奶抽檢頻率，保障各方利益，維護產(chǎn)業(yè)安全；同時，盡快研究調(diào)控奶價手段，穩(wěn)定奶價；此外，還需重新審視成人粉新國標(biāo)政策對羊奶產(chǎn)能的影響，做好政策解讀，避免市場誤解。

羊奶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，不能盲目追求規(guī)模和擴張，而應(yīng)充分考慮奶源產(chǎn)能與終端需求的適配度，深入研究國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的底層邏輯。這場羊奶價格暴漲，不僅是對當(dāng)前行業(yè)的一次嚴(yán)峻考驗，更是一次推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的重要契機。若行業(yè)各方不能積極應(yīng)對，羊奶產(chǎn)業(yè)未來之路必將荊棘叢生。