題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

糖尿病前期，是指血糖水平高于正常，但尚未達到糖尿病診斷標準的狀態。糖尿病前期是2型糖尿病和心血管疾病的已知風險因素，已成為全球日益嚴重的公共健康問題。

根據美國糖尿病協會的定義，糖尿病前期的特征是空腹血糖在100-125 mg/dL之間，糖化血紅蛋在5.7-6.4%之間，或口服葡萄糖耐量試驗2小時血糖在140-199 mg/dL之間。

富含多酚的漿果類食物已被證明有助于降低2型糖尿病和心血管疾病風險，但目前針對糖尿病前期的研究較少。

2025年4月16日，內華達大學的研究人員在"The Journal of Nutrition"期刊上發表了一篇題為" Strawberries improve insulin resistance and related cardiometabolic markers in adults with prediabetes：a randomized controlled crossover trial "的研究論文。

研究顯示，僅3個月，每天攝入32克凍干草莓，可以顯著改善糖尿病前期患者的血糖控制，降低炎癥水平，并改善整體心臟代謝健康，對于預防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意義。

圖：論文截圖

在這項隨機、對照、交叉試驗中，納入了25名糖尿病前期成年人，進行了一項為期28周的研究，研究分為兩個12周的周期，中間有4周的洗脫期，參與者被隨機分配到草莓組或對照組，草莓組每天攝入32克凍干草莓（相當于2.5份新鮮草莓），在不同時間節點收集了參與者的臨床數據以及血液樣本，分析了草莓對糖尿病前期患者胰島素抵抗和心臟代謝健康的影響。

結果發現，草莓組患者顯著改善了血糖控制，包括血清胰島素、胰島素抵抗、空腹血糖和糖化血紅蛋白，與對照組相比，分別平均降低了6.9 μIU/mL、2.3、8.9 mg/dL和0.2%。

此外，草莓組還降低了血清總膽固醇水平，平均降低7.0 mg/dL，然而，草莓對LDL膽固醇、HDL膽固醇和甘油三酯沒有顯著影響。

草莓對血糖、血脂、血壓等影響（圖：論文截圖）

不僅如此，草莓還降低了患者的體重和腰圍，與對照組相比，草莓組平均降低了3.4磅、0.4英寸。

重要的是，草莓還降低了患者的炎癥標志物，高敏C反應蛋白、IL-6平均降低0.8 mg/L和10.8 ng/mL。

草莓對血清炎癥標志物的影響（圖：論文截圖）

對于安全性而言，參與者整體依從性較好，且副作用較少。

對于其中潛在的機制，研究指出，草莓中的多酚類化合物，如花青素和鞣花酸，可能通過激活胰島素受體的磷酸化、降低氧化應激和炎癥，從而改善胰島素抵抗，降低血糖水平。

研究指出，這項研究首次證明了草莓攝入可以改善糖尿病前期患者的胰島素抵抗和整體心臟代謝狀況，表明草莓是一種可行的、可持續的非藥物干預手段。

此外，研究還強調了草莓在減少炎癥和改善血脂方面的作用，這對于預防2型糖尿病和心血管疾病具有重要意義。

綜上，結果表明，每天攝入2.5份新鮮草莓，持續12周，可以改善成年人的糖尿病前期血糖控制以及促進整體心臟代謝健康。

參考文獻：

https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.04.015

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