水果美味可口，營養(yǎng)豐富，但你知道嗎？

水果也是十大過敏食物之一呢！

吃水果也會過敏？

是的。

水果過敏主要是人體的免疫系統(tǒng)對水果中的某些蛋白質(zhì)成分（過敏原）發(fā)生了過激反應(yīng)，從而導(dǎo)致人體的病理損害，屬于 I 型過敏反應(yīng)，也叫速發(fā)型超敏反應(yīng)。

從名字就能看出來，水果過敏一旦發(fā)生通常會迅速出現(xiàn)癥狀。

水果過敏別不當(dāng)回事

遠(yuǎn)比你想象中更危險(xiǎn)！

很多家長不知道，水果過敏可能瞬間要命！

北京協(xié)和醫(yī)院曾經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：

每5個(gè)嚴(yán)重過敏的孩子中，就有1個(gè)是水果/蔬菜/堅(jiān)果惹的禍。

水果過敏，輕則口腔和咽部瘙癢、刺痛、紅斑和血管性水腫等（嘴巴發(fā)麻、喉嚨發(fā)緊），重則出現(xiàn)全身過敏癥狀、甚至哮喘、休克等癥狀。

尤其是芒果、桃子和菠蘿，堪稱三大“過敏殺手”。

水果過敏患者

最好做一下這項(xiàng)檢測

速發(fā)食物過敏，常用的檢測手段有三種：

皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)（SPT）、食物特異性IgE、口服食物激發(fā)試驗(yàn)。

食物激發(fā)（直接吃食物）試驗(yàn)，雖是診斷食物過敏的金標(biāo)準(zhǔn)，但耗時(shí)長，且過敏反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)大，并未廣泛開展。

因此，醫(yī)生選擇了另一種非“常規(guī)”皮膚測試：新鮮水果皮膚測試。

具體做法是將檢測針插入水果中后取出，立即點(diǎn)刺患兒皮膚，15~20分鐘后測量風(fēng)團(tuán)平均直徑與陽性對照風(fēng)團(tuán)平均直徑。

根據(jù)兩者的比值計(jì)算出皮膚指數(shù)，風(fēng)團(tuán)直徑越大，引起過敏癥狀的可能性越大。

這種方法比普通抽血檢測更準(zhǔn)！

春天更要當(dāng)心“連環(huán)過敏”

對水果過敏的娃，也可能會對花粉過敏！

對水果過敏的主要原因是水果中所含的某些蛋白質(zhì)成分成為人體的致敏原，讓機(jī)體的免疫系統(tǒng)出現(xiàn)病理性免疫反應(yīng)，也包括生理功能紊亂。我國最常見的致敏水果包括桃、蘋果等薔薇科水果，以及芒果、菠蘿、荔枝等熱帶水果，也有對楊梅、桑葚等過敏的案例。

但過敏往往因人而異，或者因果而異，比如毛桃比油桃更容易引發(fā)過敏反應(yīng)；有人可能只對某一種蘋果有過敏反應(yīng)，換個(gè)品種的蘋果吃就沒事，因?yàn)椴煌贩N的水果致敏蛋白質(zhì)含量也有差別。

有人對水果的過敏是對水果自身所含的蛋白質(zhì)過敏，也有人對水果的過敏是對花粉、乳膠等過敏的交叉反應(yīng)。出現(xiàn)后者情況的原因是某些水果中的蛋白質(zhì)與致敏的花粉或乳膠中的蛋白質(zhì)相似，人體免疫球蛋白將水果一并識別成了過敏原，出現(xiàn)過敏癥狀。相關(guān)研究還顯示，我國南方地區(qū)的桃過敏主要以單一桃過敏為主，而北方地區(qū)的桃過敏則主要以蒿草花粉過敏伴發(fā)桃過敏為主。

對樺樹花粉過敏的人，通常對蘋果、桃、杏、櫻桃、梨、李子等薔薇科水果過敏；對豚草花粉過敏的人，容易對哈密瓜、甜瓜、西瓜等瓜類和香蕉、番茄過敏；對乳膠過敏的人，通常對芒果、菠蘿、香蕉等熱帶水果過敏。在花粉過敏的高發(fā)季節(jié)，水果往往是花粉過敏合并嚴(yán)重過敏反應(yīng)的誘因。

水果過敏怎么辦？

雖然食物過敏的問題越來越普遍，但到現(xiàn)在為止，對于食物過敏還沒有特效治療方法，同時(shí)也沒有有效辦法能完全除去水果中的過敏原。

如果你對某種水果過敏，嚴(yán)格避免食用含有這些水果的食品可能是避免過敏發(fā)作的最有效辦法。

當(dāng)然，還可寄希望于植物學(xué)家們選育出低致敏的水果。

如果你過敏癥狀比較輕微，下面幾個(gè)辦法或許能讓你偶爾少吃一點(diǎn)解饞。

削皮吃

很多水果的過敏原主要聚集在果皮上，果肉中含量較少。

削皮時(shí)可以削厚點(diǎn)~

挑過敏原含量低的

桃子

選擇不那么好吃的新鮮的桃子，不要選擇油桃。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的桃子品種（香氣濃、糖含量高及營養(yǎng)豐富）中過敏原水平較高，隨著儲藏時(shí)間延長過敏原含量也會增加，有種過敏原在油桃中含量較高。

真是個(gè)聊勝于無的辦法啊……

草莓

選擇白草莓，跟紅色草莓相比，白色品種中過敏原的含量更低。

這個(gè)辦法還算有用~

身在北方且對蒿花粉和樺樹花粉過敏，或者對乳膠過敏的兒童或大人，要吃芒果、菠蘿、荔枝這些熱帶水果和桃、蘋果、草莓、獼猴桃這些薔薇科水果時(shí)要小心，先嘗試少吃一點(diǎn)，觀察下沒不良反應(yīng)，再放心吃。

來源：科普中國、營養(yǎng)師顧中一、深圳市兒童醫(yī)院