春末夏初，是大自然慷慨饋贈的時節，新鮮的食材如繁星般涌現。在這個美好的季節里，為家人烹制幾道可口的菜肴，無疑是一種幸福的享受。以下為您精心推薦八道適合此時品嘗的菜品，簡單易做且美味無比。

花生米拌菠菜

所需食材：菠菜250克；生花生米50克；大蒜3瓣；香醋1勺；醬油1勺；食用油適量；鹽適量；白糖半勺（可選）；辣椒油適量（可選）

步驟：

1. 準備花生米：花生米放入平底鍋中，用中小火將花生米干炒，炒至表面微黃且有香氣，約5-8分鐘。記得時不時翻動，以免炒糊。炒好后，放涼備用。

2. 焯菠菜：將菠菜洗凈，去掉根部，用熱水燙燙菠菜。鍋中加足夠水，燒開后加入少許鹽，放入菠菜焯水1-2分鐘。菠菜焯水后撈出，迅速放入冷開水中浸泡，保持菠菜的綠色和脆嫩口感。

3. 切蒜末：大蒜去皮，切成蒜末。如果喜歡口感濃烈的蒜味，可以將蒜末稍微拍散。

4. 準備調料：在一個小碗中，加入1勺香醋、1勺醬油、半勺白糖，攪拌均勻，成為調味汁。如果喜歡微辣口感，可以加入適量辣椒油，增加風味。

5. 擠干水分：焯過水的菠菜撈出，輕輕擠干多余的水分，切成適當長度的段，放入大碗中備用。

6. 拌制花生米：將炒好的花生米輕輕拍碎，留下一些整顆花生米增加口感，加入菠菜中。

7. 拌勻：將蒜末、調味汁加入菠菜和花生米中，快速拌勻，確保每一根菠菜都裹上調料。調味后，稍微腌制5-10分鐘，使味道更入味。

8. 裝盤：拌勻后，盛出裝盤，撒上一些剩余的整顆花生米，增添口感和裝飾，花生米拌菠菜就做好了。

黃瓜木耳炒雞蛋

用料:

雞蛋3個 水發木耳1把 黃瓜1根

調料:

色拉油 鹽 雞精 生抽 料油 香醋 蔥蒜 香醋

做法:

①黃瓜洗干凈切菱形片，木耳撕小片，雞蛋打入碗中下入油鍋中炒成大片。

②鍋中倒入少許色拉油，放入蔥蒜煸炒出香，放入黃瓜 雞蛋 木耳翻炒幾下，加入香醋 鹽 雞精 生抽翻炒均勻，淋上1勺料油就可以出鍋上桌了。

炸小酥肉

需要的食材：豬瘦肉或者里脊肉，也可以是雞胸肉，紅薯淀粉，雞蛋，花椒粉，鹽，姜，炸油

做法

1，瘦肉切小拇指粗的條，入盆，放姜片、白胡椒粉、花椒粉、鹽拌勻，腌制10分鐘，讓它入味。其中花椒粉的量略大一些，咱們這個炸酥肉是椒鹽味兒

2，把紅薯淀粉里加少量水融化至無顆粒，呈稠稠的淀粉糊狀，倒入腌好的肉條里，再磕入小個的雞蛋1個

3，抓勻。這時的狀態是每一根肉條都能掛上一層厚糊。所以紅薯淀粉一定不能稀了，會導致掛不上糊，炸出來的肉條發硬，還不好吃

4，炸油燒熱，先下肉條炸至定型，再撈出來，等鍋里的炸油溫度升得很高，再下鍋復炸一次，金黃酥脆，撈出來控油即可上桌。

蘿卜黃豆豬骨湯

準備食材: 白蘿卜、黃豆、豬骨、姜片、紅棗、枸杞子。

做法步驟:

1、剁成小塊的豬骨下鍋焯水，接著加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、黃豆提前一個小時泡發，然后和姜片、紅棗一起倒入燉鍋中，接著把白蘿卜去皮切小塊，一塊倒入。

3、往燉鍋中加入適量的清水，再中小火燉煮兩個小時，接著放入適量的食鹽調味，然后撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。

清炒黑豆苗

食材準備：黑豆苗，大蒜

具體做法：

1、黑豆苗摘掉根部，洗凈，瀝干水分。大蒜切成蒜片，小米辣切成辣椒圈備用

2、炒鍋加熱，倒入適量的油，油溫6成熱時，下入切好的蒜片和小米辣，爆出香味，再倒入洗好的黑豆苗，開大火翻炒至豆苗發蔫、變軟

3、加入1小勺生抽提鮮，繼續大火翻炒半分鐘左右，再加入適量的鹽、菌菇粉調味，翻炒均勻后，即可關火。

白蘿卜牛肉丸湯

材料：牛肉餡 200克；白蘿卜 1根；姜片 3片；蒜末 適量；料酒 1大勺；生抽 1大勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；香蔥 適量；雞精（可選）適量；清水 適量

步驟：

1. 準備牛肉丸：牛肉餡中加入適量鹽、白胡椒粉、料酒、生抽，攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁后，逐漸加入適量清水，繼續攪拌至有粘性。然后取適量肉餡，用手搓成小丸子。

2. 準備白蘿卜：白蘿卜去皮，洗凈后切成薄片或切成小塊，根據個人喜好選擇切法。若喜歡口感更脆一些，可以切片。

3. 煮牛肉丸：鍋中加入足夠的清水，放入姜片，燒開后將牛肉丸放入鍋中。用中火將丸子煮熟，表面漂浮起來時撈出備用。

4. 炒香蔥蒜：另起一鍋，加入少許油，先放入姜片和蒜末炒香，再加入切好的白蘿卜片，翻炒均勻，炒至蘿卜稍微變軟。

5. 煮湯底：在炒過的白蘿卜中加入適量的清水，燒開后，加入適量的鹽、白胡椒粉進行調味，煮5分鐘左右，直到白蘿卜熟軟。

6. 加入牛肉丸：將煮熟的牛肉丸重新放入湯中，繼續煮2-3分鐘，確保牛肉丸完全入味并與湯底融合。

7. 最后調味：根據個人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，喜歡的話可以加入少許雞精，最后撒上切好的香蔥段，增香提味。

8. 裝盤：煮好后的白蘿卜牛肉丸湯可以直接盛出，熱騰騰的享用。

酸辣炒藕片

準備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻。

3、加入食鹽、生抽和陳醋翻炒均勻至入味，焯水后撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。

娃娃菜蒸牛肉

材料：娃娃菜 2顆；牛肉（瘦肉）200克；姜片 2片；蒜瓣 2瓣；醬油 1勺；料酒 1勺；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；生抽 適量；香蔥 1根（切段）；食用油 適量

步驟：

1. 準備牛肉：牛肉洗凈后切薄片或剁成肉末，放入碗中。加入醬油、料酒、白胡椒粉和一點點食鹽，攪拌均勻后，腌制10-15分鐘。

2. 準備娃娃菜：娃娃菜洗凈，去掉根部，切成適合的段，保持每一段盡量完整。然后把娃娃菜放入蒸盤中，鋪平。

3. 準備蒜姜：姜切成片，蒜切末。姜片和蒜末均勻撒在娃娃菜上，增添香味。

4. 準備蒸牛肉：將腌制好的牛肉均勻地鋪在娃娃菜上面。可以根據個人口味，撒一些蔥段來提升香氣。

5. 加熱蒸鍋：蒸鍋中的水燒開后，將裝有娃娃菜和牛肉的蒸盤放入蒸鍋中。

6. 蒸制：大火蒸10-12分鐘，確保牛肉蒸熟且娃娃菜吸收了牛肉的鮮美味道。如果蒸的時間過長，牛肉可能變老，因此要注意蒸的時間。

7. 調味：蒸好后取出，可以根據口味加入少量的生抽和食鹽，再撒上一些香蔥段增加色香味。用少許食用油淋在上面，增添光澤。

春末夏初，讓這八道美味佳肴擺上您的餐桌，為家人帶來滿滿的幸福與健康。