今天打算解決掉之前剩下的寬面～
想起來上次做梅菜扣肉還剩下一些梅干菜，又去菜攤上買了些香菇，那就做一碗熱騰騰的香菇梅菜面吧(?￣? ?? ￣??)

用料

梅干菜

1～2把

香菇

3～5只

面條

150g

紅綠辣椒

各1條

1小根

2瓣

生抽

1勺（炒菜勺）

老抽

少許

蠔油

0.5勺（炒菜勺）

2勺（調(diào)料勺）

0.5～1勺（調(diào)料勺）

香菇梅菜面的做法

1. 備菜：蔥蒜切末，蔥白蔥綠分開切放；
   青紅辣椒切小粒，蘑菇切片。

1. 備菜的時候泡一下梅干菜，泡出一部分鹽分，以免太咸。
   泡10～20分鐘后清洗兩三遍，捏干備用。

1. 準備一些面條，我是一人份，用了150g寬面。細面或者拉面什么的都可以。
   備菜階段完成?

1. 起鍋熱油下蔥白、蒜末爆香。

1. 蒜末微微發(fā)黃后，加入青紅辣椒圈炒香，不能吃辣的記得要少放一點。

1. 炒香后加入香菇（這里的香菇，可以用干香菇也可以用新鮮香菇），再炒香。
   用新鮮香菇的，炒到香菇微微出水。

1. 再加入梅干菜炒散，炒香，然后轉(zhuǎn)小火開始調(diào)味：
   加入一炒菜勺生抽，少許老抽，2調(diào)料勺糖和一小勺鹽后，調(diào)中火翻炒，把調(diào)料炒香炒出味道。

1. 然后加入開水燒開

1. 水開后加入鮮面條，煮熟（五分鐘左右）撈出。
2. https://mip.cmnkt.cn/news/fxdtgsjquqldr-042.html
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   https://mip.rrhwk.cn/news/txaeymwsuqlmr-258.html

1. 最后撒上點蔥花，開吃～

1. 冬天吃完熱騰騰的面條還是很舒服的～

小貼士

沒有肉也很香的一碗面～梅干菜的香味確實很迷人
可以自由添加食材，肉末什么的都隨自己喜好。
用干香菇鮮香菇都可以，干香菇會更香一點，記得提前泡發(fā)～