山東
雞蛋羹做法很簡(jiǎn)單，最適合老人寶寶的美味佳肴，今天大家隨我一起學(xué)起來(lái)！
1、準(zhǔn)備材料：新鮮雞蛋2個(gè)，溫水（雞蛋與溫水的比例約為1:1.5），少許鹽，以及一些可選的調(diào)料如生抽、香油、蔥花等。
2、雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液均勻細(xì)膩。
3、加入溫水和鹽：在打散的蛋液中加入適量的溫水和少許鹽，繼續(xù)攪拌均勻。注意，這里使用的是溫水，而不是冷水或熱水，這樣有助于蒸出更加嫩滑的雞蛋羹。
4、過(guò)濾蛋液：為了使蒸出的雞蛋羹更加細(xì)膩無(wú)氣泡，可以將蛋液過(guò)篩一次，去除其中的蛋筋和未打散的蛋白殼。
5、蓋上保鮮膜：在蒸碗上蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以便透氣。這樣可以防止蒸鍋內(nèi)的水滴落到蛋液上，影響成品的外觀和口感。
6、蒸制雞蛋羹：將蒸碗放入已經(jīng)燒開(kāi)水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸制約10-15分鐘。具體時(shí)間要根據(jù)蒸鍋的功率和蛋液的厚度來(lái)調(diào)整。
7、出鍋調(diào)味：蒸好后取出蒸碗，去掉保鮮膜，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、香油、蔥花等調(diào)料即可享用。
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以上就是制作雞蛋羹的基本步驟啦！按照這個(gè)方法做出來(lái)的雞蛋羹口感嫩滑、味道鮮美，非常適合作為早餐或下午茶的小點(diǎn)心哦！
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