《立夏》宋·陸游

赤幟插城扉，東君整駕歸。泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀。

槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。日斜湯沐罷，熟練試單衣。

時間飛逝， 轉眼5月5日我們即將迎來24節氣中第七個節氣--立夏，“立”代表著季節的轉換與過渡，立夏節氣的到來表示告別了春天，迎接夏天的開始，意味著夏天正式開啟了。每個節氣習俗都有對應的飲食習俗， 立夏也不例外。它們是老一輩人順應時令養生飲食智慧的總結。老話說，“立夏吃3寶，不把醫生找”，立夏將至，有錢沒錢，再忙也別忘了吃“立夏3寶”，是指哪3寶呢？ 應季而食，增強免疫力，身體健康如意一整年。建議提早了解一下吧。

第一寶： 紅色食物， 立夏代表著進入夏天， 老話說，“夏養心", 夏季天氣炎熱，會導致心跳和血流速度加快，心臟負荷的增加，很容易誘發心腦血管疾病，故夏季養生重在養心。而紅色食物入心、入血，能補益腎臟，促進血液循環，因此立夏不妨多吃些紅色食物來養護心臟，如： 西紅柿、紅棗、牛肉、豬心、紅豆等等。

推薦菜譜【陳皮蓮子紅豆沙】

原料: 紅豆 1小碗 蓮子 1小碟 陳皮 1把 蜂蜜 少許

制作：1. 提前將紅豆和蓮子用冷水浸泡半天， 將泡好的紅豆和蓮子放入高壓鍋中； 陳皮浸泡半個小時后放入高壓鍋中；

2. 加入適量的水， 用高壓鍋燉煮紅豆至軟爛；

3. 待到”陳皮蓮子紅豆沙”微微涼后，按個人口味加入少許蜂蜜融化即可， 注意蜂蜜不能溫度過高加入，這樣會讓營養流失。

第二寶： 苦味食材， 立夏后氣溫驟升， 夏天氣溫炎熱，這時人體肝功能的活動也變得異常活躍，人的情緒也容易波動，常會煩躁易怒，這時不妨適當進食苦味的食物，不僅能平肝去火、清心健腦、清熱解毒，還能調節代謝、促進消化等功效。 苦味食物很多，如： 苦瓜、苦菊、萵筍、芥藍、萵筍、生菜、芹菜 ，其中首推苦瓜。

推薦菜譜【苦瓜炒雞蛋】

原料： 苦瓜 1根 雞脯肉 1小塊 生抽 1勺 料酒 1小勺 生抽 1勺 郫縣豆瓣醬 1勺 油鹽 少許

制作：1. 將苦瓜對切成兩半， 切成片加入少許鹽拌均勻腌至微微出汁，這樣能去除苦瓜中所含的苦味；

2. 雞肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘，以便入味；

3. 燒熱鍋放入少許油， 將雞腿肉放進鍋中煸炒汁至變色， 再加入郫縣豆瓣醬放進鍋中煸炒幾下；

4. 將苦瓜擠去汁水后放入鍋中翻炒幾下， 再加入少許鹽翻炒均勻即可。

第三種： 瓜類食物， 民間也有素有立夏多吃瓜，中藥不用抓”的說法，立夏過后， 天氣炎熱，適合吃些清爽解暑的食材。 而這時瓜類食物大量上市，不僅富含多種營養，還含有大量的水分，熱量卻很低，常吃既能補充營養，還能清熱解暑祛濕，符合立夏節氣時令養生飲食。瓜類食物很多，如， 冬瓜、黃瓜、絲瓜等。

推薦菜譜【絲瓜雞蛋木耳炒菌菇】

原料： 絲瓜 1根 雞蛋 3個 黑木耳1把 平菇 1小把 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用，這樣讓雞蛋入底味；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 將雞蛋倒入鍋中去煎，炒至定型后劃散成小塊后先盛出來備用；

3. 燒熱鍋放入少許油，將準備好的絲瓜塊、菌菇和泡軟的黑木耳放進鍋中翻炒幾下，加入少許水燜煮兩、三分鐘；

4. 食材燜煮熟后倒入準備好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻，再加入少許鹽調味， 翻炒均勻后盛入盤中，撒上少許蔥花即可。